|
Documentos de la licitacion |
|
Para la presente licitación los antecedentes requeridos serán los siguientes, LOS QUE DEBEN SER INCLUIDOS EN LA OFERTA:
a) Antecedentes Administrativos
• Formulario N°1: Identificación del Oferente. Se solicita consignar datos de Representante Legal que efectúa declaración jurada online en portal mercado público.
• Formulario N°2: Declaración Jurada De Probidad, Transparencia Y Composición Societaria.
• Formulario N°3: Programa de Integridad y Compliance de acuerdo a Artículo 17 Decreto N° 661/2024 y su medio verificable de difusión. Se entenderá por programa de integridad, cualquier sistema de gestión que tenga como objeto prevenir, identificar y sancionar las infracciones a las leyes, regulaciones, códigos y procedimientos internos, que tienen lugar en una organización, promoviendo una cultura de cumplimiento y de prevención de la corrupción. Para efectos de la evaluación, dicha información será acreditada presentando a lo menos, uno de los siguientes documentos:
Certificaciones en materia de cumplimiento normativo.
Código de ética, plan de integridad, implementado por la empresa.
Capacitaciones, cursos o jornadas en materia de integridad, impartidas a todos o parte del personal que presta servicios para la empresa, debiendo acompañar los certificados o constancias correspondientes.
Además de su respectivo medio verificador. Ambos documentos deben ser nombrados en el Formulario N°3.
• Formulario N°4: Solo para aquellos proveedores que oferten en modalidad UTP. En caso de ofertar en modalidad UTP, se deberá dar cumplimiento a lo establecido en los artículos N°180, 181 Decreto/661. Cada uno de los integrantes de la UTP deberá presentar los formularios administrativos antes descritos y los documentos deberán ser adjuntados en la oferta presentada. Adicionalmente deberá adjuntar de forma obligatoria Formulario N°4.
• Declaración Jurada Digital: Los/as oferentes deberán presentar una “Declaración jurada de requisitos para ofertar”, la cual será generada completamente en línea a través del Sistema de Información, www.mercadopublico.cl, en el módulo de presentación de las ofertas. Las ofertas que no presenten esta declaración, serán declaradas inadmisibles en su totalidad y no participaran de la evaluación de las ofertas. Consideraciones para el declarante: “Selecciona a la persona que firmará esta declaración jurada. Te recordamos que debe ser un Representante Legal de tu empresa. Podrás seleccionar alguno de los Representantes Legales obtenidos del Servicio de Impuestos Internos o agregar uno nuevo.”
• Formulario F30-1 para la evaluación del Criterio “Comportamiento Contractual Anterior”
La omisión de documentos/antecedentes técnicos y/o económicos será causal de declarar la oferta inadmisible
b) Antecedentes Técnicos (OBLIGATORIO).
• Formulario N°5: Declaración Jurada de Condiciones de Empleo.
• Formulario N°6: Especificaciones Técnicas, Degustación y Experiencia.
• Ficha Técnica con imágenes de los servicios ofertados.
• Resolución de autorización sanitaria con el RUT y Razón Social del oferente.
• Nómina referencial del personal que prestará el servicio (Formato Libre) según criterio de evaluación Identificación y Condiciones del Personal.
• Declaración jurada simple firmada por el representante legal (Formato Libre) según criterio de evaluación Identificación y Condiciones del Persona, indicando que el personal cuenta o contará con:
1. Carnet de manipulador de alimentos vigente.
2. Uniforme de trabajo adecuado al servicio.
• Acreditación de Estándar de Envases (Solo línea de almuerzos): El oferente deberá adjuntar una Ficha Técnica emitida por el fabricante o distribuidor de los envases ofertados para la entrega de almuerzos y fotografía de los productos (envases).
c) Antecedentes Económicos (OBLIGATORIO).
• Formulario N°7: Económico. Regirá la evaluación bajo lo indicado en dicho formulario. Dicho monto debe ser expresado en Pesos ($).
|
|
|
|
Inadmisibilidad de las ofertas y declaracion de desierta de la licitacion |
|
La entidad licitante declarará inadmisible las ofertas presentadas que no cumplan los requisitos o condiciones establecidos en las presentes bases de licitación, sin perjuicio da la facultada para solicitar a los oferentes que salven errores u omisiones formales de acuerdo con lo establecido en las presentes bases.
La oferta se declarará Inadmisible en los siguientes casos:
• La no presentación de la oferta en el portal www.mercadopublico.cl.
• La no presentación a la Entrega de Muestras (degustación) requerida Obligatoria (exclusivo para ofertas de líneas de Coffee Break), según Formulario N°6 o si no cumple con el pesaje mínimo exigido para cada línea.
• Si se ofertan pan de molde industrial o frutas en conserva o con almíbar añadido.
• No cumplimiento de Especificaciones Técnicas Obligatorias del Formulario N°6.
• Si la oferta carece de algunos de los elementos esenciales como: Precio o Detalle de lo ofertado.
• Si omite la Ficha Técnica del servicio e imágenes de lo ofertado.
• Si omite la Ficha Técnica de los envases ofertados y fotografías del producto (envases) (Exclusivo líneas de Almuerzos).
• Si no adjunta la Resolución de autorización sanitaria para la elaboración de alimentos o si esta no corresponde a la empresa que oferta (rige para todas las líneas).
• Si no adjunta la nómina o declaración respectiva para la evaluación del criterio Identificación y Condiciones del Personal.
• Si omite en la presentación de la oferta el Formulario N°5, N°6 o N°7.
• Si oferta en una moneda distinta a Pesos chilenos ($).
• Si omite en la presentación de la oferta documento público o privado que da cuenta del acuerdo para participar cómo unión temporal de proveedores (Sólo cuando corresponda).
• No podrán adjudicarse ofertas de oferentes que se encuentren inhabilitados para contratar con las Entidades (Articulo 58 y 120 del Decreto 661/2024)
• Se declarará inadmisible las ofertas simultaneas, conforme a lo señalado en Decreto 661/2024 Artículo 60.- Inadmisibilidad de las ofertas simultáneas de proveedores del mismo grupo empresarial o relacionadas entre sí. Se declarará inadmisible una o más ofertas cuando se presentaren en un procedimiento de contratación, ofertas simultáneas respecto de un mismo bien o servicio por parte de empresas pertenecientes al mismo grupo empresarial o relacionadas entre sí, según dispone el artículo 9 de la Ley de Compras.
• Se verificará la habilidad de los integrantes de la UTP, se declarará inadmisible si no da cumplimiento a lo establecido en Articulo 182 Decreto 661/2024 a cada integrante de la unión individualmente. La oferta presentada por una unión compuesta por proveedores que no correspondan a una empresa de menor tamaño será declarada inadmisible.
• De acuerdo a Artículo 48. Decreto 661/2024 serán inadmisibles aquellos oferentes, quienes no podrán, para un mismo proceso licitatorio, ofertar de forma individual y a través de Unión Temporal de Proveedores.
Las demás causales que señala la ley 19.886 de bases sobre contratos administrativos de suministro y prestación de servicios, Ley 21634 que Moderniza Ley de Compras y su reglamento, el decreto N°661 publicado con fecha 12/12/2024 del Ministerio de Hacienda.
La declaración de inadmisibilidad se traducirá el rechazo de la oferta, no se someterá a proceso de evaluación.
La entidad licitante podrá, además, declarar desierta la licitación cuando no se presenten ofertas o cuando éstas no resulten convenientes a sus intereses técnicos y/o económicos. Dichas declaraciones deberán materializarse a través de la dictación de una resolución fundada y no darán derecho a indemnización alguna a los oferentes.
|
|
|
|
|
Comision de Evaluacion |
|
La apertura en el Portal Mercado Publico, y la respectiva evaluación, calificación de las ofertas de manera administrativa, técnica y económica estará a cargo de una Comisión de Evaluación considerando los Artículos 13 y 54 y otras disposiciones sobre la materia contenidas en Decreto N° 661/2024, la que estará integrada por los siguientes profesionales del Servicio:
• Jefatura del Depto. de Abastecimiento y Logística del Servicio de Salud Talcahuano, o subrogante en caso de ausencia o de fuerza mayor.
• Profesional del Departamento de Formación y Capacitación del Servicio de Salud Talcahuano, o subrogante en caso de ausencia o de fuerza mayor.
• Jefatura del Departamento de Formación y Capacitación del Servicio de Salud Talcahuano, o subrogante en caso de ausencia o de fuerza mayor.
La Comisión de Evaluación en conformidad a las atribuciones entregadas por el mandante de acuerdo al contenido de este capítulo y demás antecedentes de las presentes Bases, queda facultada para:
a) Resolver por sí sola cualquier duda o discrepancia que en el acto de apertura pueda surgir en relación con la interpretación o aplicación de las presentes Bases o Ficha Técnica del Portal www.mercadopublico.cl.
b) Solicitar a los oferentes las aclaraciones a sus propuestas que estime necesarias, para una correcta evaluación de las mismas, las que deberán ser canalizadas e informadas al resto de los oferentes a través del portal www.mercadopublico.cl Las solicitudes de aclaraciones y sus respuestas se comunicarán a los demás oferentes, solo para efectos que estos tomen conocimientos de las mismas. El ejercicio de esta facultad no podrá implicar desequilibrios o rupturas del principio de igualdad de los oferentes y se orientará a proporcionar antecedentes para la adecuada evaluación y comprensión de las propuestas.
c) Solicitar a cualquier oferente, que subsane errores menores o aclare los documentos presentados, cuando existan dudas. Estos requerimientos se harán por escrito a través del portal www.mercadopublico.cl, debiendo el oferente dar respuesta en la misma forma, dentro de 48 horas.
d) En caso de falta de algún antecedente administrativo, se solicitará su ingreso a través del portal www.mercadopublico.cl, dentro de las 48 horas posteriores a la consulta.
e) Revisará y estudiará la documentación solicitada, evaluará las ofertas técnicas y económicas confeccionando un cuadro comparativo entre los oferentes.
f) Solicitará, si corresponde, en el caso que la oferta mejor evaluada sea menor en un 50% del precio presentado por el segundo oferente mejor evaluado, un aumento del valor de la garantía de Fiel Cumplimiento del Contrato al adjudicatario, si corresponde, tomando como base la segunda oferta. Si el Adjudicatario no accediere a la petición, podrá adjudicar al segundo mejor evaluado, siempre y cuando se ajuste a las necesidades del Servicio.
g) Igualmente, podrá proponer rechazar una o más ofertas, con expresión de causa y sin ningún tipo de indemnización al oferente.
h) Confeccionará y firmará un “Informe de Evaluación”, el cual considerará en sus análisis todos los antecedentes exigidos a los oferentes, sean estos de carácter administrativo, técnico, legal, económico u otros, y contendrá a lo menos: los hitos más relevantes del proceso de licitación, Cuadro Comparativo o Evaluativo de las Ofertas, y el puntaje o nota final obtenido por cada oferente según la ponderación de la pauta de evaluación, mediante el cual propondrá al Director del Servicio de Salud Talcahuano, adjudicar o desestimar la propuesta.
i) Desestimar la propuesta de alguno de los oferentes, si de la evaluación se determina que no se ajusta a las necesidades del Servicio, ha incurrido en alguna de las causales para ello o excedieren del presupuesto asignado al proyecto.
|
|
|
|
|
Modificacion de Bases |
|
La entidad licitante podrá modificar las presentes bases, ya sea por iniciativa propia o en atención a una consulta efectuada por alguno de los oferentes, hasta antes del vencimiento del plazo para presentar ofertas. Las modificaciones que se lleven a cabo serán informadas a través del sitio web www.mercadopublico.cl. Estas modificaciones formarán parte integral de las bases. Las modificaciones de bases estarán vigentes desde la total tramitación del acto administrativo que las apruebe. Junto con aprobar la modificación, se establecerá un nuevo plazo prudencial para el cierre o recepción de las propuestas, a fin de que los proveedores interesados puedan conocer y adecuar su oferta a tal modificación, según lo señalado en el artículo 40 del reglamento de compras públicas, Decreto N°661 del 12 de diciembre del 2024 del Ministerio de Hacienda.
|
|
|
|
|
Mecanismo de resolucion de empates |
|
En caso de que exista empate entre dos o más oferentes, se privilegiará a quien haya obtenido el máximo puntaje:
- Primer lugar: Monto de la Oferta
- Segundo lugar: Calidad
- Tercer lugar: Condiciones de empleo y remuneración
- Cuarto lugar: Experiencia del proveedor
- Quinto lugar: Identificación y Condiciones del Personal
- Sexto lugar: Programa de Integridad y Ética Empresarial
- Séptimo Lugar: Comportamiento Contractual anterior
- Octavo lugar: Cumplimiento de Requisitos Formales
En caso de mantenerse empate luego de aplicar los criterios precedentes, se resolverá mediante sorteo público electrónico a través del portal Mercado Público, levantándose acta correspondiente.
|
|
|
|
|
Naturaleza del contrato y modalidad de suministro |
|
El presente contrato corresponde a un Contrato de Suministro de Servicios. En virtud de esta modalidad, la prestación de los servicios de Coffee Break se realizará de manera parcializada, sucesiva y según las necesidades reales y específicas del Servicio de Salud Talcahuano durante la vigencia del convenio.
El monto total de $69.000.000 (Sesenta y nueve y nueve millones de pesos), impuestos incluidos, establecido para la duración total del contrato, constituye exclusivamente un presupuesto estimado. En consecuencia:
1. El Servicio de Salud Talcahuano no se obliga a adquirir una cantidad mínima de servicios ni a agotar el presupuesto total referido.
2. La institución solo estará obligada al pago de aquellos servicios efectivamente solicitados mediante la correspondiente Orden de Compra emitida a través del portal www.mercadopublico.cl y que cuenten con la debida Recepción Conforme por parte del Administrador del Contrato.
3. El proveedor no podrá reclamar indemnización, compensación ni pago alguno por la diferencia entre el presupuesto máximo estimado y el gasto efectivamente realizado al término del contrato.
Las solicitudes de servicio se canalizarán con una antelación mínima de 24 horas a la ejecución del evento, mediante comunicación oficial del Administrador del Contrato, lo cual activará la emisión de la orden de compra respectiva.
|
|
|
|
|
Contrato |
|
En virtud de lo dispuesto en el Decreto 661 de 2024, se procederá a la suscripción de un contrato escrito con el o los adjudicatarios de las líneas de mayor impacto presupuestario (Línea N°1: Coffee Break Normal y Línea N°2: Coffee Break Especial), cuya sumatoria de montos estimados justifica la formalización mediante instrumento suscrito ante notario.
Para las líneas de menor cuantía (Líneas N°3, 4, 5, 6 y 7) que fueren adjudicadas a proveedores que no posean otras líneas sujetas a contrato escrito, la formalización se efectuará mediante la emisión y aceptación de la respectiva Orden de Compra a través del Sistema de Información (www.mercadopublico.cl), de conformidad con lo dispuesto en el Artículo 117 del Reglamento de la Ley N°19.886. Se entenderá para estos casos que la OC aceptada constituye el contrato para todos los efectos legales, adhiriendo el proveedor a la totalidad de las bases y su oferta. Asimismo, si un mismo proveedor resultara adjudicado en una o más de las líneas restantes (Líneas 3 a 7) y también en alguna de las líneas mayores (1 o 2), dichas prestaciones se consolidarán en el mismo contrato escrito.
Una vez adjudicada la propuesta, el Departamento de Asesoría Jurídica del Servicio de Salud Talcahuano, elaborará el contrato respectivo y deberá ser formalizado ante notario, de acuerdo a las presentes Bases Administrativas, a la oferta adjudicada, y a los demás antecedentes del llamado a propuesta, debiendo ser firmado por las partes.
Para fines de elaboración del contrato, el adjudicatario deberá presentar al Servicio de Salud Talcahuano, dentro de los 10 (diez) días hábiles siguientes, los antecedentes que se indican según corresponda. Sin embargo, en el caso que la documentación indicada más adelante se encuentre digitalizada en el portal www.mercadopublico.cl, o haya sido ingresada en la oferta, con la vigencia requerida en las presentes bases de licitación, no se requerirá su presentación.
PERSONAS JURÍDICAS
a) Personas Jurídicas:
- Fotocopia simple del Rol Único Tributario de la institución.
- Fotocopia simple de la cédula de identidad del representante legal que suscriba el contrato.
- Copia de escritura de Constitución Social y/o Estatuto, y sus modificaciones correspondientes.
- Certificado de Vigencia de Sociedad no superior a sesenta días.
- Certificado de Vigencia de Poder no superior a sesenta días.
b) Extranjeras:
- Documentos que acrediten su existencia legal y vigencia, los que deberán
- estar legalizados en Chile.
- Documento que acredite su domicilio en Chile.
UNIÓN TEMPORAL DE PROVEEDORES
- Escritura pública donde conste la unión temporal.
- Garantía de fiel cumplimiento de contrato, en los términos y condiciones de las presentes bases de licitación.
- Los demás antecedentes requeridos precedentemente para las “PERSONAS JURIDICAS”, respecto de cada uno de los proponentes que participen de la unión temporal de proveedores, según su naturaleza.
Plazo para celebrar el contrato: El adjudicatario debe celebrar el contrato dentro de los 15 días hábiles siguientes a la notificación de la resolución adjudicataria. Serán parte integrante del contrato las presentes bases y todos los antecedentes de la propuesta, incluidas las consultas y respuestas relativas a las bases y el contenido de la oferta del adjudicatario. Luego de firmado el contrato, este deberá ser aprobado mediante resolución, documento que una vez publicado, permitirá enviar la orden de compra, los servicios podrán ser prestados a partir de la fecha de total tramitación de la Resolución de adjudicación.
Con todo, el Servicio de Salud Talcahuano pondrá término anticipado al contrato en cualquier momento y por simple vía administrativa, cuando el oferente adjudicado incurra en alguna causal de incumplimiento, de acuerdo a lo establecido en las Bases Administrativas.
El Servicio podrá aumentar el monto del contrato y siempre que no exceda del 30% del valor original del contrato, incluyendo la revisión de todos los elementos que componen esta licitación, de acuerdo a los valores incluidos en la oferta económica, por los servicios, para asegurar la óptima continuidad del servicio, previo acuerdo de las partes aprobado mediante resolución fundada afecta al trámite de toma razón, teniendo presente la Ley de Presupuesto respectiva, adjuntado el Certificado de Disponibilidad Presupuestaria del año respectivo.
Si existiere una modificación deberá dictarse un Documento administrativo donde se refleje la modificación a realizar de contrato, teniendo presente la Ley de presupuesto y disponibilidad presupuestaria, adjuntando el Certificado de Disponibilidad Presupuestaria al año respectivo, previa entrega del documento de garantía por el aumento respectivo del contrato.
El plazo para la ejecución del convenio será a contar de la fecha de la total tramitación de la resolución que apruebe el contrato y la emisión de la orden de compra respectiva, y su vigencia se extenderá por 12 meses.
Con todo, el Servicio de Salud Talcahuano pondrá término anticipado al contrato en cualquier momento y por simple vía administrativa, cuando el oferente adjudicado incurra en alguna causal de incumplimiento, de acuerdo a lo establecido en las Bases Administrativas.
Para todos los efectos legales, se entenderá que el contrato queda perfeccionado una vez que el adjudicatario acepte la Orden de Compra en el portal, o transcurridas 24 horas desde su envío sin que haya sido rechazada. Los términos y condiciones que regirán el servicio serán los establecidos en las presentes Bases Administrativas, Especificaciones Técnicas, Resolución de Respuestas y Aclaraciones, y la Oferta del adjudicatario, los cuales se entienden incorporados íntegramente a la Orden de Compra.
El servicio se ejecutará bajo la modalidad de suministro, por lo que el Servicio de Salud emitirá Órdenes de Compra parciales según sus necesidades efectivas y disponibilidad presupuestaria, no estando obligado a adquirir el total estimado, sino únicamente lo efectivamente requerido y solicitado mediante el portal.
Todos los gastos como los impuestos que se generen o produzcan por causa o con ocasión de este contrato, tales como los gastos notariales de celebración de contratos y/o cualesquiera otros que se originen en el cumplimiento de obligaciones que, según las Bases, ha contraído el oferente adjudicado, serán de cargo exclusivo de éste y no podrán ser descontados o cobrados del presupuesto entregado por la entidad contratante para la ejecución del contrato (por ejemplo, no podrán ser cobrados como “gastos administrativos”); lo anterior, salvo que la regulación específica de tales gastos o impuestos disponga otra cosa.
Administración del Contrato: El encargado de la supervisión del contrato será el funcionario que el Servicio de Salud Talcahuano designe para cada solicitud, quien tendrá la responsabilidad de supervisar la correcta entrega de los productos adquiridos y visará los documentos tributarios de pago a modo de conformidad o de detectar alguna anomalía en la prestación hacer efectivas las multas y/ o sanciones que correspondan.
Las funciones de los Administradores del Contrato serán las siguientes:
• Validar las facturas, según la conformidad de los servicios.
• Requerir la aplicación de multas en los casos que corresponda.
• Requerir el término anticipado del contrato si correspondiere.
• Colaborar, exigir y asistir al proveedor adjudicado, en el ámbito de sus competencias.
|
|
|
|
|
Vigencia del contrato y prorroga |
|
VIGENCIA: El presente contrato comenzará a regir a contar de la total tramitación del acto administrativo que adjudique la propuesta/apruebe el contrato (según el caso) y mantendrá su vigencia por 12 meses.
Es importante precisar que el monto estimado constituye un techo presupuestario y no representa un compromiso de compra ni una obligación de gasto para el Servicio de Salud Talcahuano. La institución solo pagará por los servicios efectivamente requeridos y prestados bajo la modalidad de suministro, de acuerdo a sus necesidades institucionales y disponibilidad presupuestaria, pudiendo el gasto final ser inferior al máximo aquí proyectado.
PRÓRROGA: Sin perjuicio de la vigencia antes señalada, en el evento de que el Servicio de Salud Talcahuano requiera tiempo adicional para finalizar un nuevo proceso de licitación, podrá prorrogar el presente contrato. Esta prórroga podrá extenderse hasta por un máximo de cuatro meses o hasta que el nuevo proveedor entre en funciones, lo que ocurra primero. El prestador deberá mantener el servicio en las mismas condiciones y valores vigentes al momento de la prórroga, con su respectivo reajuste de precios.
|
|
|
|
|
Aumentos y/o disminuciones |
|
El Servicio de Salud Talcahuano se reserva el derecho de aumentar o disminuir los servicios requeridos, fundadamente conforme a los requerimientos de la institución, limitando a un aumento o disminución de hasta 30% de las cantidades estimadas de la presente licitación, ajustándose al presupuesto disponible y según disponibilidad presupuestaria, sin alterar los principios de estricta sujeción a las bases y de la igualdad de los oferentes.
Fórmula: Cantidades estimadas licitadas por ítem x 0,3. (Tope máximo 30%)
Dicha modificación quedará establecida en una nueva Resolución y en las órdenes de compra que se envíen al proveedor adjudicado, ajustándose a presupuesto descrito en la presente licitación.
|
|
|
|
|
De la forma de pago |
|
Los proveedores deberán ACEPTAR la orden de compra dentro de 24 horas siguientes al envío de ésta por el portal www.mercadopublico.cl. El Servicio de Salud Talcahuano teniendo a la vista ORDEN DE COMPRA en estado ACEPTADA procederá a realizar la RECEPCIÓN CONFORME en la plataforma www.mercadopublico.cl. El pago se realizará vía transferencia electrónica previa Recepción Conforme de lo solicitado.
Para todos los efectos cada uno de los pagos será efectuado conforme con lo dispuesto en la ley N°21.131 “Ley de pago a 30 días” para el sector salud, una vez recibida y aceptada la factura correctamente emitida e ingresada a través de dipresrecepcion@custodium.com. En caso de existir observaciones, se comunicará oportunamente a proveedor y una vez que se subsane eventuales observaciones por parte del proveedor contratado se seguirá con el proceso. En todos los casos, será responsabilidad del proveedor revisar conformidad o reclamo de factura en sistema Acepta, para tramitar nuevamente en caso de ser reclamada su factura.
ENTREGA DEL DOCUMENTO TRIBUTARIO:
El DTE debe ser enviado en formato XML a la casilla dipresrecepcion@custodium.com y se emitirá con los siguientes datos:
• Nombre: Servicio de Salud Talcahuano.
• R.U.T: 61.607.200-5
• Dirección: Avenida Colón 3030 Talcahuano.
• Campo 801 del DTE: Indicar el N° o ID de la orden de compra emitida por el portal www.mercadopublico.cl.
• Glosa: Detalle de los servicios entregados con fecha y lugar de la actividad.
El establecimiento podrá reclamar del contenido del documento tributario dentro de los 8 días siguientes a su recepción. Si no lo hiciere, se entenderá recibida conforme el día de su entrega, momento a partir del cual se comenzará a contar el plazo de vencimiento de su pago.
El Servicio de Salud Talcahuano solo podrá hacer efectivos los pagos una vez cumplidos los siguientes requisitos copulativos: Recepción Conforme de los servicios por Referente Técnico del Contrato del SST, total tramitación del acto administrativo correspondiente y aceptación electrónica en el portal www.mercadopublico.cl de la orden de compra por parte del proveedor.
En el caso de una Unión Temporal de Proveedores (UTP), será el representante de la misma, indicando en el documento de su constitución, quien deberá emitir la boleta o factura respectiva, para cursar los pagos que generen la ejecución contractual.
En caso de modificación de la normativa de pago o tramitación documental durante la evaluación, vigencia y/o adjudicación del presente proceso licitatorio y/o acto administrativo, operará la normativa vigente a la fecha de su ejecución, ya sea, para los plazos, forma de pago y normativa aplicable a los establecimientos, proveedores y sus condicionales.
|
|
|
|
|
Sanciones y multas |
|
SANCIONES: Se entenderá por incumplimiento del contrato, si el oferente no da cumplimiento a lo estipulado en su oferta, salvo razones de fuerza mayor, si fuese sin motivo razonable a criterio del Servicio de Salud Talcahuano, lo que facultará al Servicio para aplicar las siguientes sanciones:
• Resolver unilateralmente dejar sin efecto el contrato, sin necesidad de notificación judicial ni requerimiento de ninguna especie.
• Exigir el cumplimiento judicial de la resolución.
• Informar por escrito al Ministerio de Salud y a los Servicios de Salud del País respecto del incumplimiento por parte del proveedor.
MULTAS: El Adjudicatario podrá ser sancionado por las Entidades con el pago de multas, de acuerdo con lo siguiente:
Situación Especificación de la multa Monto Multa
Atraso en la entrega del servicio respecto de lo coordinado con administrador de contrato. Por cada 15 minutos 0.2 UTM
Personal de garzonería o manipulación que se presente al evento sin su credencial de identificación institucional con foto Por cada evento 0.3 UTM
En caso de entregar productos en mal estado o con mala presentación. Por cada caso o por cada persona con malestares producto de alimentación en mal estado 0.8 UTM
En caso de tener un Servicio No Prestado no justificado o autorizado por el administrador de contrato. Por cada caso injustificado o no autorizado 1 UTM
En caso que el personal dependiente de la empresa tuviese malos tratos o agresiones verbales o físicas a las personas asistentes Por cada caso 3 UTM
En caso de entregar un menú distinto al ofertado inicialmente en su entrega de muestras o en las fichas técnicas de cada línea sin autorización del Administrador de Contrato. Esto también considera la fecha de vencimiento en el caso de las líneas de colaciones frías. Por cada caso 3 UTM
• Las multas no podrán sobrepasar el 30% del valor total del contrato.
• El monto de las multas será rebajado del pago que la entidad licitante deba efectuar al adjudicatario en los estados de pago más próximos y, de no ser suficiente este monto o en caso de no existir pagos pendientes, se le cobrará directamente, o bien, se hará efectivo a través del cobro de la garantía de fiel cumplimiento, si la hubiere.
• Cuando el cálculo del monto de la respectiva multa convertido a pesos chilenos, resulte un número con decimales, éste se redondeará al número entero más cercano.
Las multas se aplicarán sin perjuicio del derecho de la entidad licitante de recurrir ante los Tribunales Ordinarios de Justicia, a fin de hacer efectiva la responsabilidad del contratante incumplidor.
Procedimiento para aplicación de multas y otras medidas
Detectada una situación que amerite la aplicación de multas, cobro de la garantía (si corresponde) o término anticipado del acuerdo complementario, por parte de la Entidad, ésta será notificada al adjudicatario, a través del módulo de gestión de contratos dispuesto en www.mercadopublico.cl, además se podrá intensificar la notificación por carta certificada o personalmente, indicando la infracción cometida, los hechos que la constituyen y la medida a aplicar. A contar de la notificación de la comunicación precedente, el adjudicatario tendrá un plazo de cinco días hábiles para efectuar sus descargos, por escrito, ante el administrador del correspondiente contrato, acompañando todos los antecedentes que estime pertinentes a través del módulo de gestión de contratos.
Vencido el plazo sin presentar descargos, la Entidad dictará la respectiva resolución o acto administrativo aplicando la medida y detallando las circunstancias fácticas que hicieron procedente dicha sanción.
Si el adjudicatario hubiera presentado descargos en tiempo y forma, la Entidad tendrá un plazo de hasta 30 días hábiles a contar de la recepción de los mismos, para rechazarlos o acogerlos, total o parcialmente, lo que se determinará, mediante resolución o acto administrativo, el cual deberá ser notificado al adjudicatario, personalmente o por carta certificada.
Las notificaciones por carta certificada se entenderán practicadas a contar del tercer día siguiente a su recepción en la oficina de Correos que corresponda.
Contra la resolución que aplique la medida respectiva procederán los recursos establecidos en la Ley 19.880, Ley de Bases de Procedimientos Administrativos que rigen los actos de los órganos de la Administración del Estado.
La entidad compradora tendrá la obligación de registrar las medidas indicadas en la presenta cláusula a través del módulo de gestión de contratos dispuesto en la plataforma www.mercadopublico.cl
Procedimiento para interponer recurso
El adjudicatario dispondrá del plazo de cinco días hábiles, a contar desde la fecha de notificada la resolución o acto administrativo que le impone la medida, para recurrir fundadamente, acompañando todos los antecedentes pertinentes al recurso.
El jefe superior de la respectiva Entidad o la autoridad que sea competente resolverá dentro de los 30 días hábiles siguientes, acogiendo o rechazando total o parcialmente el recurso. Se notificará dicha resolución o acto administrativo al respectivo proveedor y a la Dirección de la DCCP a través del módulo de gestión de contratos dispuesto en la plataforma www.mercadopublico.cl
|
|
|
|
|
Cesion de derechos y/u obligaciones |
|
El Oferente no podrá, en caso alguno, ceder o transferir en forma alguna, total o parcialmente, los derechos y obligaciones que nacen del desarrollo de la presente licitación, y en especial los establecidos en la Resolución y/o Contrato definitivo, salvo que una norma legal especial permita la cesión de derechos y obligaciones (Articulo 126 Decreto 661). La infracción de esta prohibición dará derecho al mandante para poner término anticipado al contrato, en forma inmediata, de conformidad a lo establecido en clausula correspondiente a la Terminación anticipada del Contrato. Los documentos justificativos de los créditos, en favor del adjudicatario, para el pago de los servicios contratados, serán transferibles de acuerdo con las reglas del derecho común. El oferente podrá concertar con terceros la subcontratación parcial del contrato, de manera excepcional y solo con previa autorización del mandante, sin perjuicio que la responsabilidad del cumplimiento permanecerá en el oferente adjudicado.
|
|
|
|
|
Solucion de controversias |
|
Cualquier dificultad o conflicto que se produjere durante el proceso de adjudicación, en la interpretación, aplicación y ejecución de las Bases o especificaciones técnicas de este proceso de licitación o si durante la ejecución del contrato se presentara cualquier desacuerdo entre las partes, los referentes técnicos presentarán los antecedentes al comité de evaluación, quienes en conjunto con el Departamento de Asesoría Jurídica del Servicio de Salud Talcahuano presentarán al Director un informe en derecho, el que será sometido a la consideración por este. Lo anterior, sin perjuicio, de las competencias propias de la Contraloría General de la República y de los Tribunales Ordinarios o Especiales de Justicia.
|
|
|
|
|
Termino anticipado de contrato |
|
De acuerdo a lo previsto en el artículo 13 de la ley N °19.886, y el artículo 130 del reglamento de la citada ley, el mandante podrá poner término anticipado al contrato en las siguientes causales:
a. La muerte o incapacidad sobreviniente de la persona natural, o la extinción de la personalidad jurídica de la sociedad contratista.
b. La resciliación o mutuo acuerdo entre las partes, siempre que el Proveedor no se encuentre en mora de cumplir sus obligaciones.
c. El incumplimiento grave de las obligaciones contraídas por el Proveedor en conformidad a informes trimestrales de supervisión. Las Bases o el contrato deberán establecer de manera precisa, clara e inequívoca las causales que dan origen a esta medida.
d. El estado de notoria insolvencia del contratante, a menos que se mejoren las cauciones entregadas o las existentes sean suficientes para garantizar el cumplimiento del contrato.
e. La imposibilidad de ejecutar la prestación en los términos inicialmente pactados, cuando no sea posible modificar el contrato conforme al artículo 129 del reglamento. En tal caso, la Entidad sólo pagará el precio por los bienes y/o servicios que efectivamente se hubieren entregado o prestado, según corresponda, durante la vigencia del contrato. Asimismo, en el evento que la imposibilidad de cumplimiento del contrato obedeciere a motivos imputables al Proveedor, procederá que se apliquen en su contra las medidas establecidas en el artículo 135 del Reglamento Decreto 661/2024.
f. Por exigirlo el interés público o la seguridad nacional.
Del Procedimiento
Verificándose cualquiera de las situaciones descritas precedentemente, el mandante procederá a poner término anticipado al contrato, dictando la resolución correspondiente, previo aviso al Proveedor dado por escrito con 5 (cinco) días de antelación a la fecha en se resuelva colocar termino al contrato, transcurrido el cual, se entenderá que acepta la sanción interpuesta. En caso de presentar descargos, el director del Servicio de Salud Talcahuano, tendrá un plazo de 30 días corridos a contar de la recepción de los mismos, para rechazarlos o acogerlos, lo que se informará mediante resolución, este mismo documento ordenará hacer efectiva la garantía de fiel cumplimiento del contrato (si existiere) y deberá publicarse en www.mercadopublico.cl a más tardar en 24 horas de dictada. En todos los casos de término anticipado del contrato, se procederá a la liquidación inmediata del mismo, sin derecho a indemnización alguna para el Proveedor.
|
|
|
|
|
Pacto de integridad |
|
El oferente declara que, por el sólo hecho de participar en la presente licitación, acepta expresamente el presente pacto de integridad, obligándose a cumplir con todas y cada una de las estipulaciones que contenidas el mismo, sin perjuicio de las que se señalen en el resto de las bases de licitación y demás documentos integrantes. Especialmente, el oferente acepta el suministrar toda la información y documentación que sea considerada necesaria y exigida de acuerdo a las presentes bases de licitación, asumiendo expresamente los siguientes compromisos:
a) El oferente se obliga a no ofrecer ni conceder, ni intentar ofrecer o conceder, sobornos, regalos, premios, dádivas o pagos, cualquiera fuese su tipo, naturaleza y/o monto, a ningún funcionario público en relación con su oferta, con el proceso de licitación pública, ni con la ejecución de él o los contratos que eventualmente se deriven de la misma, ni tampoco a ofrecerlas o concederlas a terceras personas que pudiesen influir directa o indirectamente en el proceso licitatorio, en su toma de decisiones o en la posterior adjudicación y ejecución del o los contratos que de ello se deriven.
b) El oferente se obliga a no intentar ni efectuar acuerdos o realizar negociaciones, actos o conductas que tengan por objeto influir o afectar de cualquier forma la libre competencia, cualquiera fuese la conducta o acto específico, y especialmente, aquellos acuerdos, negociaciones, actos o conductas de tipo o naturaleza colusiva, en cualquier de sus tipos o formas.
c) El oferente se obliga a revisar y verificar toda la información y documentación, que deba presentar para efectos del presente proceso licitatorio, tomando todas las medidas que sean necesarias para asegurar la veracidad, integridad, legalidad, consistencia, precisión y vigencia de la misma.
d) El oferente se obliga a ajustar su actuar y cumplir con los principios de legalidad, ética, moral, buenas costumbres y transparencia en el presente proceso licitatorio.
e) El oferente manifiesta, garantiza y acepta que conoce y respetará las reglas y condiciones establecidas en las bases de licitación, sus documentos integrantes y él o los contratos que de ellos se derivase.
f) El oferente se obliga y acepta asumir, las consecuencias y sanciones previstas en estas bases de licitación, así como en la legislación y normativa que sean aplicables a la misma.
g) El oferente reconoce y declara que la oferta presentada en el proceso licitatorio es una propuesta seria, con información fidedigna y en términos técnicos y económicos ajustados a la realidad, que aseguren la posibilidad de cumplir con la misma en las condiciones y oportunidad ofertadas.
h) El oferente se obliga a tomar todas las medidas que fuesen necesarias para que las obligaciones anteriormente señaladas sean asumidas y cabalmente cumplidas por sus empleados y/o dependientes y/o asesores y/o agentes y en general, todas las personas con que éste o éstos se relacionen directa o indirectamente en virtud o como efecto de la presente licitación, incluidos sus subcontratistas, haciéndose plenamente responsable de las consecuencias de su infracción, sin perjuicio de las responsabilidades individuales que también procediesen y/o fuesen determinadas por los organismos correspondientes.
i) El oferente adjudicado, además, se obliga a realizar el pago del registro de Chileproveedores para quedar hábil como prestador del Estado, mantener sus datos actualizados y efectuar renovación de está, conforme a lo que determine la Dirección de Compras y Contratación Pública.
El proveedor deberá tomar todos los resguardos necesarios para asegurarse de no incurrir en una operación prohibida, o en conductas que contraríen lo establecido en el Sistema Preventivo de Lavado de Activos, Financiamiento del Terrorismo y Delitos funcionarios del Servicio de Salud Talcahuano (LA/FT/DF). Asimismo, deberá reportar a esta Institución cualquier violación a las leyes o al contrato celebrado, cualquier operación prohibida o pago dudoso, u otra situación que pueda afectar el cumplimiento del Sistema de Prevención de LA/FT y DF del Servicio de Salud Talcahuano, cooperando con cualquier solicitud de investigación que lleve a cabo esta Institución ante el conocimiento de dichas situaciones.
|
|
|
|
|
Desercion |
|
El Servicio de Salud Talcahuano declarará inadmisible la o las ofertas cuando estas no cumplan con los requisitos establecidos en las presentes Bases. Declarará así mismo Desierta la presente Licitación cuando no se presenten ofertas o interesados; o bien, cuando éstas no resulten convenientes a los intereses de este Servicio. En ambos casos la declaración deberá ser por Resolución fundada.
|
|
|
|
|
Revocacion |
|
Se podrá otorgar el estado de "Revocada" en aquellas situaciones donde la Licitación ya está publicada y, en base a una decisión debidamente justificada, se desiste, no pudiéndose seguir el flujo normal que conduce a la adjudicación. Este estado es similar al estado "Desierta" pero con la salvedad de que, aun existiendo ofertas, se detiene el proceso irrevocablemente. Este estado puede ser declarado de forma unilateral por la entidad licitante con la resolución fundada que así lo autorice y se podrá realizar hasta antes de adjudicado el procedimiento.
|
|
|
|
|
Suspension |
|
Esta instancia procederá cuando el Tribunal de Contratación Pública u otra instancia jurisdiccional ordenan esta medida. Este estado consiste en congelar el proceso licitatorio por un periodo determinado de tiempo y posteriormente seguir con el curso normal de la licitación, y podrá aplicarse desde la publicación hasta la adjudicación.
|
|
|
|
|
Retrotraer el proceso |
|
El Servicio de Salud Talcahuano podrá retrotraer el proceso de adjudicación cuando se detecte un error en el proceso de evaluación de la propuesta y/o se detecten errores, vicios u omisiones en la propuesta adjudicada. Para dicho procedimiento se deberá publicar en la plataforma de Mercado Público, resolución fundada dejando sin efecto la adjudicación. Una vez retrotraído el proceso, se reúne a la comisión evaluadora para realizar un nuevo proceso de evaluación, para continuar con el proceso de adjudicación. En caso de que se requiera dejar sin efecto todo el proceso, por errores, vicios u omisiones se revocará la propuesta, con resolución fundada, se revisará el requerimiento y se levantará un nuevo llamado licitatorio.
|
|
|
|
|
Invalidacion |
|
De acuerdo con lo establecido en el artículo 53 de la Ley N°19.880, la autoridad administrativa podrá, de oficio o a solicitud de parte, invalidar los actos que sean contrarios a derecho, previa audiencia del interesado, dentro del plazo de dos (2) años contados desde la notificación o publicación del acto administrativo correspondiente.
1. Causales de Invalidación: La invalidación podrá ser declarada cuando se constate que el acto administrativo se ha dictado en contravención a las normas jurídicas o reglamentarias aplicables, o que haya existido un vicio de ilegalidad que afecte su validez.
2. Alcance de la Invalidación: La invalidación podrá ser total o parcial. En caso de que se declare una invalidación parcial, las disposiciones que no sean afectadas por la invalidación continuarán vigentes y operativas, sin que su eficacia se vea alterada por la invalidación de la parte correspondiente.
3. Procedimiento: El acto de invalidación será adoptado conforme al procedimiento establecido por la Ley Nº19.880, garantizando la audiencia del interesado antes de su dictación. Asimismo, el acto de invalidación podrá ser impugnado ante los Tribunales de Justicia, conforme al procedimiento breve y sumario establecido en la ley.
4. Plazo para Invalidar: La autoridad administrativa deberá actuar dentro del plazo de dos años a partir de la notificación o publicación del acto administrativo que se pretende invalidar. El transcurso de dicho plazo sin que se haya declarado la invalidación dará por válidos los actos administrativos en cuestión.
|
|
|
|
|
Resguardos del proveedor |
|
El proveedor deberá tomar todos los resguardos necesarios para asegurarse de no incurrir en una operación prohibida, o en conductas que contraríen lo establecido en el Sistema Preventivo de Lavado de Activos, Financiamiento del Terrorismo y Delitos funcionarios del Servicio de Salud Talcahuano (LA/FT/DF). Asimismo, deberá reportar a esta Institución cualquier violación a las leyes o al contrato celebrado, cualquier operación prohibida o pago dudoso, u otra situación que pueda afectar el cumplimiento del Sistema de Prevención de LA/FT y DF del Servicio de Salud Talcahuano, cooperando con cualquier solicitud de investigación que lleve a cabo esta Institución ante el conocimiento de dichas situaciones.
|
|
|
|
|
De la obligacion de confidencialidad |
|
El prestador deberá guardar la confidencialidad de todos los antecedentes que conozca con motivo de la prestación del servicio, ya sean aquellos proporcionados por los establecimientos y no podrá hacer uso de ellos para fines ajenos a la prestación de los servicios contratados. De esta manera, bajo ninguna circunstancia el prestador podrá, por cualquier título y/o medio, revelar, difundir, publicar, alterar, modificar, dañar, inutilizar, destruir, en todo o en parte esta información, ya sea durante la vigencia de la contratación como después de su finalización, salvo autorización expresa del Mandante, otorgada a través de su jefe superior. Esta prohibición afecta al prestador y a su personal en cualquier calidad que se encuentren ligados a esta licitación y su responsabilidad será solidaria, incluso después de la expiración de la contratación del servicio. El prestador sólo podrá copiar o reproducir la información que sea necesaria para dar cumplimiento a la contratación que por la presente licitación pública se pretende materializar. En caso de incumplimiento de lo precedentemente indicado, el mandante podrá terminar anticipadamente el contrato de servicio con el prestador, encontrándose facultado para hacer efectiva la garantía de fiel cumplimiento del contrato (si existe), pasando a constituir dicho incumplimiento una infracción gravísima al contrato conforme a lo dispuesto en estas bases, sin perjuicio de iniciar las acciones legales precedentes.
|
|
|
|
|
Requerimientos Tecnicos |
|
1. OBJETIVO:
Contar con un convenio de Coffee breaks y alimentación para diversas actividades ligadas al Servicio de Salud Talcahuano durante un periodo de 12 meses desde su adjudicación o aprobación de contrato, según corresponda.
2. DIRECCIONES PARA MONTAJES:
Las direcciones de los lugares para los servicios requeridos se informarán con anticipación al proveedor adjudicado. Estos servicios podrán ser dentro de la zona del gran Concepción y alrededores.
3. ACTIVIDADES SIMULTANEAS:
El Servicio de Salud Talcahuano podrá solicitar para una misma fecha y horario múltiples actividades. Si bien esto no es una constante, podrán existir requerimientos simultáneos. Para conocimiento del proveedor, en el año 2025 se solicitaron hasta 5 actividades al mismo tiempo. Al momento de ofertar el proveedor tendrá que considerar esta situación y da por aceptado el cumplimiento de esta posible obligación.
4. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO CON IMAGEN: (OBLIGATORIO)
El proveedor debe adjuntar la Ficha Técnica del servicio requerido con imágenes, la que debe dar cumplimiento al menos a lo siguiente:
Línea 1: Coffee Break General (12.121 unidades estimadas)
Bebidas Calientes y Frías
• Café: Café en grano preparado de intensidad media, servido en tazas de 200–250 ml.
• Té: Variedad de té (negro, verde, frutos rojos y hierbas) en sobres sellados de presentación individual. Se aceptará calidad equivalente a estándares internacionales de infusión.
• Acompañamientos: 2 sobres de azúcar y 1 de endulzante por persona en formato individual.
• Lácteos: Leche descremada (150 ml por persona) presentada en jarra o envase sellado.
• Jugos: Jugo 100% natural, sin azúcar añadida, sabores variables (naranja, piña, manzana u otros). Se servirá un volumen mínimo de 250 ml por persona en vaso de vidrio.
Sándwich de Cóctel (2 unidades por persona):
• Formato: Elaborados en pan de cóctel (se prohíbe el uso de pan de molde industrial).
• Peso: Peso total mínimo de 35–50 g por unidad.
• Variedad: Se deben ofrecer al menos 2 opciones por evento, tales como: Ave (lechuga, pimentón o nuez), Hummus/tomate/pesto, Salame/queso, Quesillo/ciboulette, Queso/cebolla caramelizada, o alternativas de alta gama como Jamón serrano con queso crema.
Bocados Dulces (2 unidades por persona):
• Peso: Peso total mínimo entre 30–50 g por unidad.
• Opciones: Variedad de mini pie de limón, Cheescake, alfajor, brazo de reina, donuts, tartaletas o profiteroles.
Frutas Frescas
• Porción: 120–150 g por persona.
• Formato: Presentación en brochetas (2 unidades) o envase individual.
• Calidad: Únicamente fruta natural de estación (piña, sandía, melón, uva, kiwi, frutilla, etc.). Queda estrictamente prohibido el uso de frutas en conserva o con almíbar añadido.
________________________________________________________________________________________
Línea 2: Coffee Break Especial (3.900 unidades estimadas)
Bebidas Calientes y Frías
• Café: Café en grano preparado de intensidad media, servido en tazas de 200–250 ml.
• Té: Variedad de té (negro, verde, frutos rojos y hierbas) en sobres sellados de presentación individual. Se aceptará calidad equivalente a estándares internacionales de infusión.
• Acompañamientos: 2 sobres de azúcar y 1 de endulzante por persona en formato individual.
• Lácteos: Leche descremada (150 ml por persona) presentada en jarra o envase sellado.
• Jugos: Jugo 100% natural, sin azúcar añadida, sabores variables (naranja, piña, manzana u otros). Se servirá un volumen mínimo de 250 ml por persona en vaso de vidrio.
Galletas artesanales
• Cantidad: 1 a 3 unidades según tamaño.
• Peso total por persona: 100 a 120 g mínimo.
• Presentación en plato o envase individual.
________________________________________________________________________________________
Línea 3: Coffee Break Navidades (250 unidades estimadas)
Bebidas Festivas
• Bebida Fría: Ponche de frutas (sin alcohol) basado en jugo natural de piña y trozos de fruta fresca. Mínimo 250 ml.
• Leche: Leche con sabor a vainilla o frutilla (presentación individual sellada).
• Agua: Agua mineral sin gas con rodajas de limón o menta fresca.
Salados Navideños (2 unidades por persona)
• Formato: Sándwiches circulares o con formas festivas en pan de cóctel artesanal.
• Peso: 35–50 g por unidad.
Opciones sugeridas:
• Pavo / palta / tomate.
• Queso crema / jamón de pavo.
• Pasta de huevo y ciboulette.
Dulces de Navidad (2 unidades por persona)
• Peso: 30–50 g por unidad.
• Opciones sugeridas:
• Mini trozo de Pan de Pascua artesanal (sin frutas confitadas, solo frutos secos para mejor aceptación infantil).
• Galletas de jengibre o Navidad decoradas (3 por persona)
• Mini brownie o bocado de chocolate.
Frutas Frescas
• Porción: 120–150 g por persona.
• Formato: Presentación en brochetas (2 unidades) o envase individual.
• Calidad: Únicamente fruta natural de estación (piña, sandía, melón, uva, kiwi, frutilla, etc.). Queda estrictamente prohibido el uso de frutas en conserva o con almíbar añadido.
________________________________________________________________________________________
Línea 4: Coffee Break Intercultural (230 unidades estimadas)
Bebidas Calientes y Frías
• Café: Café de trigo preparado y Café en polvo de intensidad media, servido en tazas de 200–250 ml.
• Yerba Mate y termos con agua hervida (1 termo de 3 litros por cada 10 personas).
• Acompañamientos: 2 sobres de azúcar y 1 de endulzante por persona en formato individual.
• Jugos: Jugo 100% natural, sin azúcar añadida, sabores variables (naranja, piña, manzana u otros). Se servirá un volumen mínimo de 250 ml por persona en vaso de vidrio.
Masas y Preparaciones Típicas (Porciones por persona)
• Catutos (2 unidades): Elaborados a base de trigo mote cocido y molido. Cada unidad debe tener un peso de 30–40 g aproximadamente.
• Sopaipillas de Harina Integral (3 unidades): Elaboradas con zapallo natural y harina integral. Peso de 20–30 g por unidad aproximadamente.
• Pan Amasado (1 unidad): Elaboración artesanal del día (no industrial). Peso mínimo de 60–80 g.
• Calzones Rotos (2 unidades): Masa tradicional con toque de ralladura de limón y azúcar flor (opcional). Peso de 30–40 g por unidad aproximadamente.
Proteínas y Complementos (Porciones por persona)
• Brocheta de Carne (1 unidad): Carne de vacuno (posta rosada o similar de primera calidad) intercalada con verduras (pimentón/cebolla). Peso mínimo de proteína: 50–60 g por brocheta.
• Huevo Duro (2 unidades): Huevos de gallina tamaño "Grande" o "Extra", pelados y servidos fríos.
• Papas Salteadas (2 unidades): Papas de tamaño pequeño (tipo cóctel o "baby"), salteadas en aceite de oliva y hierbas silvestres.
Estación de Salsas y Acompañamientos (Disposición por cada 10 personas)
Para asegurar la higiene y el abastecimiento constante, se deberán disponer pocillos (mínimo 150–200 ml) con reposición:
• Mermelada Casera: Fruta de la estación (mora, frambuesa o damasco), con trozos de fruta visible y bajo contenido de azúcar añadida.
• Ají Merquén: Pasta de ají procesada con merquén ahumado y aceite de maravilla o de oliva.
• Chancho en Piedra: Preparación tradicional de tomate fresco, ajo, ají y sal de mar, procesada en mortero o similar para mantener la textura.
________________________________________________________________________________________
Línea 5: Coffee Break Tipo Desayuno (100 unidades estimadas)
Condición: Debe estar montado en mesa individualmente. Servicio bajo modalidad de porcionamiento individual (en cajas tipo box lunch o platos individuales debidamente protegidos)
Bebidas Calientes y Frías
• Café: Café en grano preparado de intensidad media, servido en tazas de 200–250 ml.
• Té: Variedad de té (negro, verde, frutos rojos y hierbas) en sobres sellados de presentación individual. Se aceptará calidad equivalente a estándares internacionales de infusión.
• Acompañamientos: 2 sobres de azúcar y 1 de endulzante por persona en formato individual.
• Lácteos: Leche descremada (150 ml por persona) presentada en jarra o envase sellado.
• Jugos: Jugo 100% natural, sin azúcar añadida, sabores variables (naranja, piña, manzana u otros). Se servirá un volumen mínimo de 250 ml por persona en vaso de vidrio.
Sándwich de Cóctel (2 unidades por persona):
• Formato: Elaborados en pan de cóctel (se prohíbe el uso de pan de molde industrial).
• Peso: Peso total mínimo de 35–50 g por persona.
• Variedad: Se deben ofrecer al menos 2 opciones por evento, tales como: Ave (lechuga, pimentón o nuez), Hummus/tomate/pesto, Salame/queso, Quesillo/ciboulette, Queso/cebolla caramelizada, o alternativas de alta gama como Jamón serrano con queso crema.
Bocados Dulces (2 unidades por persona):
• Peso: Peso total mínimo entre 30–50 g por unidad.
• Opciones: Variedad de mini pie de limón, Cheescake, alfajor, brazo de reina, donuts, tartaletas o profiteroles.
Frutas Frescas
• Porción: 120–150 g por persona.
• Formato: Presentación en brochetas (2 unidades) o envase individual.
• Calidad: Únicamente fruta natural de estación (piña, sandía, melón, uva, kiwi, frutilla, etc.). Queda estrictamente prohibido el uso de frutas en conserva o con almíbar añadido.
________________________________________________________________________________________
Línea 6: Almuerzos (25 unidades estimadas)
Condición: El servicio consiste en la entrega de almuerzos en formato individual. Cada ración deberá ser contenida en pocillos herméticos, fabricados con material apto para contacto con alimentos y resistentes a altas temperaturas (apto para microondas). El embalaje debe asegurar la estanqueidad para evitar derrames.
Climatización y Logística: El adjudicatario deberá garantizar el mantenimiento de la cadena de calor o frío (según corresponda) hasta el momento del consumo. En caso de requerirse, el proveedor deberá disponer de equipos de calentamiento (microondas industriales, vitrinas calefaccionadas o similares), los cuales deberán cumplir con las normas de seguridad eléctrica vigentes y ser operados por personal del proveedor.
Descripción del Menú: Cada ración de almuerzo deberá considerar, de manera obligatoria, los siguientes componentes:
• Plato Principal:
- Opción A: Lasagna boloñesa con salsa bechamel (mínimo 350 grs).
- Opción B: Arroz con Chapsui (Pollo o Carne), con verduras salteadas de la estación.
• Acompañamientos: Pan amasado artesanal (mínimo 80 grs) y porción de ají (en sachet o pocillo individual con tapa).
• Bebestible: 1 Jugo de fruta de 200 cc. (formato individual, caja o botella).
• Postre: 1 Tiramisú o Leche Asada (porción mínima de 120 grs, en envase individual con tapa).
• Set de Utensilios: Cada ración debe incluir un kit sellado con tenedor, cuchillo, servilleta de papel de alta absorción y sal/pimienta en sachet.
________________________________________________________________________________________
Línea 7: Almuerzos Interculturales (70 unidades estimadas)
Condición: El servicio consiste en la entrega de almuerzos en formato individual. Cada ración deberá ser contenida en pocillos herméticos, fabricados con material apto para contacto con alimentos y resistentes a altas temperaturas (apto para microondas). El embalaje debe asegurar la estanqueidad para evitar derrames.
Climatización y Logística: El adjudicatario deberá garantizar el mantenimiento de la cadena de calor o frío (según corresponda) hasta el momento del consumo. En caso de requerirse, el proveedor deberá disponer de equipos de calentamiento (microondas industriales, vitrinas calefaccionadas o similares), los cuales deberán cumplir con las normas de seguridad eléctrica vigentes y ser operados por personal del proveedor.
• Entrada: 1 Carapacho (jaiba rellena) por persona.
• Plato de Fondo (Pulmay en malla): Debe contener una porción de carne de vacuno, una porción de carne de cerdo, cholgas, almejas, un trozo de longaniza, un trozo de pollo y papas pequeñas con piel. Se debe incluir ají casero, pan y mantequilla de acompañamiento.
• Postre: 1 Pera al vino tinto por persona.
• Bebestible: Jugo de fruta natural o embotellado (mínimo 200 cc.).
________________________________________________________________________________________
Entrega de Muestras (Obligatorio para líneas de Coffee Break)
La entrega de muestras será obligatoria únicamente para las líneas de Coffee Break. Las muestras deberán ser entregadas en una única fecha y horario, correspondiente al día hábil posterior al cierre de recepción de ofertas, entre las 10:00 y 11:00 horas, en dependencias de la institución (Colon 3030, Talcahuano). La evaluación se realizará inmediatamente después de concluido el periodo de recepción, en forma conjunta por la Comisión Evaluadora. Esta modalidad tiene por objeto garantizar: igualdad de condiciones entre oferentes, evaluación simultánea bajo condiciones homogéneas, preservación de las características organolépticas de los productos.
Las muestras deberán:
• Cumplir gramajes establecidos en las especificaciones técnicas.
• Entregarse en condiciones aptas para consumo.
La no entrega dentro del día y horario establecido constituirá incumplimiento de requisito técnico esencial y dará lugar a la inadmisibilidad de la oferta.
Se levantará acta formal de evaluación con registro de cumplimiento técnico.
Reglas de la jornada:
• Admisibilidad: La no asistencia del oferente o la falta de entrega de las muestras en el lugar y hora señalados será causal de inadmisibilidad inmediata de la oferta para las líneas de Coffee Break.
• Verificación de Oferta: El Servicio solo procederá a la degustación y evaluación de aquellas muestras cuyos oferentes hayan ingresado efectivamente su oferta técnica y económica en el portal Mercado Público antes de la hora de cierre. Las muestras de proveedores que no hayan formalizado su oferta en el sistema no serán evaluadas.
• Costos: El costo de las muestras y su traslado será de exclusiva responsabilidad del oferente, sin costo para el Servicio.
• Confirmación: Cualquier cambio en la programación será informado mediante nota en el foro o Anexo N°1 adjunto a la ficha de licitación.
La degustación deberá contener como mínimo:
Líneas de Coffee Break (excluyendo intercultural):
• 7 bocados salados:
Formato: Elaborados en pan de cóctel (se prohíbe el uso de pan de molde industrial).
Peso: Peso total mínimo de 35–50 g por unidad.
Variedad: Se deben ofrecer al menos 2 opciones por evento, tales como: Ave (lechuga, pimentón o nuez), Hummus/tomate/pesto, Salame/queso, Quesillo/ciboulette, Queso/cebolla caramelizada, o alternativas de alta gama como Jamón serrano con queso crema.
• 7 bocados dulces:
Variedad de mini pie de limón, Cheescake, alfajor, brazo de reina, donuts, tartaletas o profiteroles.
Peso: Peso total mínimo entre 30–50 g por unidad.
Coffee Break Intercultural:
Para esta línea solo se deberá entregar 7 Calzones Rotos. Peso de 30–40 g por unidad.
Los productos solicitados pueden ser modificados situacionalmente y previo acuerdo con el Administrador de Contrato, pero manteniendo la calidad y precio de estos. En caso de no tener autorización de la administración del contrato el proveedor podrá ser multado.
5. DEGUSTACION OBLIGATORIA, SOLO PARA LINEAS DE COFFEE BREAKS:
La entrega de muestras será obligatoria únicamente para las líneas de Coffee Break. Las muestras deberán ser entregadas en una única fecha y horario, correspondiente al día hábil posterior al cierre de recepción de ofertas, entre las 10:00 y 11:00 horas, en dependencias de la institución (Colon 3030, Talcahuano). La evaluación se realizará inmediatamente después de concluido el periodo de recepción, en forma conjunta por la Comisión Evaluadora. Esta modalidad tiene por objeto garantizar: igualdad de condiciones entre oferentes, evaluación simultánea bajo condiciones homogéneas, preservación de las características organolépticas de los productos.
Las muestras deberán:
• Cumplir gramajes establecidos en las especificaciones técnicas.
• Entregarse en condiciones aptas para consumo.
La no entrega dentro del día y horario establecido constituirá incumplimiento de requisito técnico esencial y dará lugar a la inadmisibilidad de la oferta.
Se levantará acta formal de evaluación con registro de cumplimiento técnico.
COMISIÓN DE DEGUSTACION
Para la evaluación del criterio “Calidad” (exclusivamente para líneas de Coffee break) se evaluará lo indicado en la degustación por los siguientes profesionales del Servicio:
• Profesional del Departamento de Formación y Capacitación del Servicio de Salud Talcahuano, o subrogante en caso de ausencia o de fuerza mayor.
• Profesional del Departamento de Calidad de Vida y Laboral y Bienestar del Servicio de Salud Talcahuano, o subrogante en caso de ausencia o de fuerza mayor.
• Profesional del Departamento de Salud Mental del Servicio de Salud Talcahuano, o subrogante en caso de ausencia o de fuerza mayor.
• Profesional de la Unidad de OIRS y Satisfacción Usuaria del Servicio de Salud Talcahuano, o subrogante en caso de ausencia o de fuerza mayor.
• Profesional de la Unidad de Participación Social e Interculturalidad del Servicio de Salud Talcahuano, o subrogante en caso de ausencia o de fuerza mayor.
La Comisión de Degustación en conformidad a las atribuciones entregadas por el mandante realizará la evaluación de los productos ofertados por cada proveedor, para lo cual trabajaran con una pauta preestablecida.
El resultado de la evaluación se ponderará por la cantidad de evaluadores y esta se reflejará en la pauta de evaluación general de cada oferente.
5. RESOLUCION DE AUTORIZACION SANITARIA (OBLIGATORIO):
El oferente deberá adjuntar de forma obligatoria a su oferta técnica una copia íntegra y vigente de la Resolución de Autorización Sanitaria, otorgada por la SEREMI de Salud respectiva, que lo faculte expresamente para la elaboración, manipulación y/o distribución de alimentos, según sea el caso. Dicho documento deberá estar a nombre del oferente (Persona Natural o Jurídica) y la dirección del establecimiento autorizada debe coincidir con la informada en la oferta. La omisión de este documento, o su presentación con vigencia vencida, será causal de inadmisibilidad de la oferta, por tratarse de un requisito de aptitud legal para la prestación del servicio.
|
|
|
|