|
Especificaciones Técnicas |
|
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS PARA PROCESO LICITATORIO PÚBLICO:
“CONTRATO DE SUMINISTRO PARA SERVICIOS DE CATERING, AÑO 2026, CFT DE LA REGIÓN DE LA ARAUCANÍA”
LÍNEAS PARA LICITAR:
Línea N°1: SERVICIO DE CATERING PARA CASA CENTRAL LAUTARO
(3 tipo de servicios: Coffe Break, Almuerzos y/o cena, Alimentos mapuches)
EL OFERENTE DEBE POSTULAR EN MERCADO PUBLICO CON EL PRESUPUESTO NETO TOTAL DISPONIBLE DE LA LINEA A LA CUAL ESTÁ POSTULANDO: $11.792.461
Línea N°2: SERVICIO DE CATERING PARA SEDE ANGOL
(3 tipo de servicios: Coffe Break, Almuerzos y/o cena, Alimentos mapuches)
EL OFERENTE DEBE POSTULAR EN MERCADO PUBLICO CON EL PRESUPUESTO NETO TOTAL DISPONIBLE DE LA LINEA A LA CUAL ESTÁ POSTULANDO: $9.218.528
A CONTINUACIÓN, SE ENTREGA EL DETALLE QUE SE DEBE CONSIDERAR EN LÍNEA N°1 Y 2:
Del personal:
El personal para la realización del servicio debe ser idóneo, tanto los que elaboran los alimentos como los garzones. Estos últimos deben tener una presentación impecable, uñas cortas, sin aros y/o anillos, ningún elemento u objeto que contamine los alimentos o que afecte en la presentación del servicio. TODOS LOS SERVICIO DEBE INCLUIR VAJILLERIA, MANTELERIA Y ATENCIÓN DE GARZONES (mínimo 1 cada 20 personas), siempre y cuando sea requerido.
Montaje y desmontaje del servicio.
El montaje debe iniciar una hora antes del inicio de la actividad, para no afectar el desarrollo de esta. En el caso del desmontaje, el oferente deberá dejar el lugar limpio y retirar todos los desechos que genere el desarrollo del servicio.
A CONTINUACIÓN, SE ENTREGA EL DETALLE QUE SE DEBE CONSIDERAR EN LÍNEA N°1 Y 2:
TODOS LOS SERVICIOS SE CONSIDERAN PARA 20 PERSONAS.
Tipo de Servicio
Descripción
SERVICIO DE COFFEE BREAK (POR 20 PERSONAS)
1
Agua de infusión (aguas con rodajas de frutas cítricas, menta o pepino)
2
Agua Purificada Benedictino o similar con Gas 500 cc
3
Agua Purificada Benedictino o similar Sin Gas 500 cc
4
Barra de Cereal de Avena
5
Barra de Cereal sin gluten
6
Bebida de fantasía (Coca-Cola, Fanta o Sprite) 350 cc. Formato lata
7
Brocheta cherry, queso mantecoso y albahaca o rúcula (2 por personas)
8
Brocheta de Carnes Variadas
9
Brocheta de frutas variadas (mínimo 5 bocadillos por brocheta)
10
Brocheta salada (tomate-albahaca-quesillo o similar)
11
Bufete de café, té, hierbas surtidas, milo y/o leche (considerar agua hervida, azúcar y/o endulzante)
12
Café de grano (considerar máquina de café, azúcar y/o endulzante)
13
Caja de jugo 200 ml variedad de sabores
14
Canapé Variedad de sabores sin gluten (4 bocadillos por persona)
15
Canapés Variedad de sabores (4 bocadillos por persona)
16
Colaciones individuales, en bolsa de papel, que debe contener: 1 caja de jugo 200 ml variedad de sabores, 1 fruta de temporada, 1 muffins casero, 1 sándwich en pan de molde jamón y queso. El oferente deberá entregar de acuerdo a la disposición que establezca el CFT, el cual enviará nominas y cantidad para repartir.
17
Colaciones individuales, en bolsa de papel, que debe contener: 1 caja de jugo 200 ml variedad de sabores, 1 fruta de temporada, 1 muffins casero. El oferente deberá entregar de acuerdo a la disposición que establezca el CFT, el cual enviará nominas y cantidad para repartir.
18
Colaciones individuales, en bolsa de papel, que debe contener: 1 caja de jugo 200 ml variedad de sabores, barra de cereal individual. El oferente deberá entregar de acuerdo a la disposición que establezca el CFT, el cual enviará nominas y cantidad para repartir.
19
Colaciones individuales, en bolsa de papel, que debe contener: 1 caja de jugo 200 ml y/o Bebida gaseosa variedad de sabores, 1 fruta de temporada, 1 muffins casero, 1 sandwich hamburguesa con tomate y lechuga, más aderezos. El oferente deberá entregar de acuerdo a la disposición que establezca el CFT, el cual enviará nominas y cantidad para repartir.
20
Completos normal (vienesa de buena calidad, tomate, palta y aderezos a elección, Salsas a elección: Salsa Verde - Salsa Americana (1 por persona)
21
Crostinis de queso philadelphia-tomates asado-verduras
22
Crostinis de Verduras (variedad de verduras) y Carne
23
Fruta de la estación (Manzana, plátano o Naranja) (considerar 1 fruta por persona)
24
Galletas Caseras (considerar 3 galletas por persona)
25
Galletas Caseras sin gluten (considerar 3 galletas por persona)
26
Hamburguesa normal (incluye pan, hamburguesa, lechuga tomate y aderezos a elección)
27
Medias luna (considerar 1 por persona)
28
Mini Burguers de Quinoa, champiñones y zanahoria, con tomate cherry confitados, espinaca, mayonesa. (2 por persona)
29
Mini cachitos con manjar o crema pastelera (2 por persona)
30
Mini Completos (vienesa de buena calidad, tomate, palta y aderezos a elección, Salsas a elección: Salsa Verde - Salsa Americana (2 por persona)
31
Mini Croissant con jamon serrano, queso mantecoso, lechuga, salsa (mayonesa suave con mostaza o pepinillos picados finamente a elección (2 por persona)
32
Mini croissant con queso crema, tomates cherry confitados y hojitas verdes (2 por persona)
33
Mini empanada de Pino
34
Mini empanada de Queso
35
Mini empanada de Queso camarón
36
Mini empanada de Queso sin gluten
37
Mini empanada vegana (champiñón, pino vegano u otra)
38
Mini empolvados rellenos con manjar y/o crema pastelera (2 por personas)
39
Mini Hamburguesas lechuga tomate
40
Mini postres variedad variedades como Shot o vasitos
Clásicos de Tiramisú, Tres Leches, Suspiro Limeño/Frambuesa, clasicas mini Tartaletas de Frutas, Pastelera, Mini Brownies Clásicos o con frutos rojos. (20 unidades)
41
Mini quiche variedades (pollo, verduras, champiñones)
42
Mini rollos de canela con glaseado (2 por persona)
43
Mini Sándwich individual Integral con palta y quesillo
44
Mini Sándwich individual sin gluten palta y quesillo
45
Mini Sándwich Integral pasta de pollo y Lechuga individual
46
Mini Sándwich Integral variedades veganas individual
47
Mini Sándwich selladito de jamón con queso individual
48
Mini sándwich, de pollo pimentón con lechuga
49
Mini sándwich, variedades veganas y sin gluten
50
Mini tartaleta variedad
51
Mini variedades de cupcakes con 4 sabores (vainilla, chocolate, red velvet, carrot cake) relleno con manjar, crema pastelera, crema de nutella, con galleta Oreo, variedad de decoraciones. (2 por persona)
52
Mini variedades de Donas con relleno o cubiertas de chocolate o chocolate blanco, fresas, manjar y glaseadas (cobertura de azúcar, Espolvoreadas con azúcar y canela, etc), con toppings (Mezcla de vainilla y chocolate, Cobertura de Nutella y toppings, etc), chispas de colores (2 por persona)
53
Mini variedades de Waffles relleno de crema, fruta o manjar y/o Nutella con chipas de colores (2 por personas)
54
Muffins individual casero
55
Porción individual de kuchen
56
Porción individual de kuchen sin gluten
57
Porción individual de Pie de limón
58
Porción individual de Pie de limón sin gluten
59
Porción individual de queque casero
60
Porción individual de Torta
61
Porción individual de Torta sin gluten
62
Porción individual de yogurt con granola u otro similar
63
Sándwich individual Integral con palta y quesillo
64
Sándwich individual sin gluten palta y quesillo
65
Sándwich Integral pasta de pollo y Lechuga individual
66
Sándwich Integral variedades veganas individual
67
Sándwich selladito de jamón con queso individual
68
Shot de ceviche fresco Salmón, palta y mango (2 por persona /con cucharita)
69
Variedad de Chocolates o bombones y variedad de sabores (Trufas y Bombones Rellenos: Gianduja de avellana, crema de frambuesa, café, caramelo, menta, mazapán,
Frutos Secos y Cítricos Bañados: Naranja confitada con chocolate, almendras tostadas, nueces, kilitos o calugas cubiertas. Tamaño 10 a 15grs. (2 por persona)
70
Vaso de Jugo Natural (frambuesa o frutilla o melón) 250 cc.
71
Vaso de jugo néctar 250 cc.
72
Vaso de jugo néctar sin azúcar y sin gluten 250 cc.
73
Vaso de leche o bebida vegetal (soya, almendra, arroz) 250 cc.
74
Vaso de leche sin lactosa 250 cc.
75
Wraps pequeños (pollo + verduras como lechuga, tomate, y con una salsa verde (2 por persona)
76
Wraps pequeños (vegetariano: lechuga, tomate, queso, con salsa verde (2 por persona)
Tipo de Servicio
Descripción
SERVICIO DE ALMUERZO Y/O CENA (POR 20 PERSONAS)
A
Plato de Entrada
1
Empanada de Pino de Horno individual (Considerar 1 por persona)
2
Empanada de Pino Frita individual (Considerar 1 por persona)
3
Porción de Tomates Rellenos en una cama de mix de lechuga y aderezos
4
Porción Individual de Rollitos de Jamón rellenos de pasta de huevo en una cama de lechuga
5
Porción individual ensalada Surtida con palta individual
B
Plato de Fondo
1
Porción individual de carne a la olla (Vacuno)
2
Porción individual de pechuga a la plancha
3
Porción individual de pollo arvejado
4
Porción individual de tortilla de verduras sin gluten
5
Wraps vegetal (hojas verdes, tomates cherry, palta u otros vegetales de estación)
C
Acompañamiento
1
Porción individual de arroz graneado
2
Porción Individual de ensalada rusa
3
Porción individual de papas fritas
4
Porción individual de pure de papas
5
Porción Individual de verduras Salteadas
D
Ensalada
1
Porción individual de ensalada a la chilena
2
Porción individual de lechuga
3
Porción individual de mix de ensaladas (lechuga, tomate, zanahoria, pepino)
E
Postres
1
Porción individual de flan 120gr
2
Porción individual de Jalea 120gr
3
Porción individual de Macedonia de frutas
4
Porción Individual de mix de mini Tartas
5
Porción Individual de Suspiro Limeño
6
Mote con huesillo porción individual vaso de 300 cc
F
Otros
1
Pan Amasado de 200 gr
2
Pan integral 200 gr
3
Porción de pebre individual
Tipo de Servicio
Descripción
ALIMENTOS MAPUCHES (POR 20 PERSONAS)
1
Calzón roto 40 gr aprox
2
Catuto con Miel 250 gr
3
Huevo duro
4
Mote con huesillo porción individual vaso de 300 cc
5
Muday de 250 cc individual
6
Pan Amasado de 250 gr con chicharrones
7
Pan de Huevo 200 gr
8
Porción de miel o mermelada casera.
9
Sándwich de Pan Amasado de 250 gr aprox. relleno con Carne picada
10
Sándwich individual de Pan Amasado con mermelada casera.
11
Sopaipilla individual con pebre
12
Taza de Café de Maqui 200cc
13
Taza de Café de Trigo 200cc
14
Tortilla al Rescoldo 250 gramos
15
Tortilla al Rescoldo 250 gramos (incluir porción de mantequilla)
16
Vaso de Jugo de Maqui, o de Mora, o de Frambuesa, dependiendo de estación 200cc
17
Yerba mate con servicio de agua (cada invitado puede traer su mate)
CONSIDERACIONES:
Cualquier alusión a marca es meramente referencial, pudiéndose ofertar marcas equivalentes o superiores en calidad.
El oferente al momento de ofertar deberá postular e incluir todo lo señalado en la respectiva línea, de lo contrario su oferta será declarada inadmisible.
El oferente debe indicar la marca y modelo a utilizar de cada uno de los productos. Denoindicarlo se entenderá que se oferta la indicada referencialmente en estas bases.
El oferente deberá completar el anexo N°4 en formato Excel que se adjunta a los documentos de la licitación y publicar su oferta en formato Excel.
Solo se aceptarán ofertas que cumplan con la totalidad de requerimientos solicitados.
El oferente debe indicar a que línea postulará.
|
|
|
|
Acreditación de cumplimiento de remuneraciones o cotizaciones de seguridad social |
|
El pago se realizará contra presentación de la respectiva factura, pagadera en un plazo máximo de treinta (30) días, previa autorización y conformidad del responsable del contrato, y la modalidad será acorde lo indicado en el N°10.3 de las presentes bases.
De requerirlo el adjudicado podrá solicitar trasferencia electrónica dando aviso de ello con anterioridad y otorgando los datos necesarios para ello.
Para proceder al pago el oferente adjudicado deberá presentar, junto a su factura:
1.- F30-1: Certificado de la Inspección del Trabajo de Cumplimiento de Obligaciones Laborales y Previsionales, que acredite la no existencia de deudas de remuneraciones, finiquitos o deudas previsionales de sus trabajadores y, en caso de existir, de los trabajadores de sus subcontratistas que directa o indirectamente han ejecutado la obra y/o servicio en cuestión por el periodo que ésta se lleve a cabo.
2.- F30: Certificado de Antecedentes Laborales y Previsionales
En el caso que no pueda emitir el F30-1 al no contar con trabajadores, bastará con el F30.
El gasto que irrogue el contrato para los demás años presupuestarios se imputará al ítem que corresponda en la medida que se contemplen recursos para ellos.
PAGO A PROVEEDORES EXTRANJEROS: En el caso que un proveedor extranjero, sin domicilio ni residencia en Chile, se adjudicará alguna de las líneas del proceso licitatorio presente, deberá cumplir con la normativa de Tributación Simplificada establecida en la Ley N° 21.210.
Para efectos de respaldo del pago y cumplimiento tributario, el proveedor extranjero deberá estar inscrito en el Registro Simplificado del SII, debiendo emitir la correspondiente factura.
Es importante señalar que, para emitir la orden de compra respectiva, el proveedor extranjero que se haya adjudicado algunas de las líneas, deberá estar inscrito en el Registro Simplificado del SII. Si el proveedor no estuviere inscrito en el régimen simplificado, en un plazo de 10 días hábiles, desde la notificación de la adjudicación, el CFT podrá realizar la respectiva Re-adjudicación al siguiente proveedor con el mejor puntaje, si es que hubiera.
|
|
|
|