Licitación ID: 2115-20-LP10
SERVICIO DE ALIMENTACION PARA EL CENTRO DE REFERENCIA DE SALUD DE MAIPU
Responsable de esta licitación: CENTRO DE REFERENCIA DE SALUD DE MAIPU
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Productos o servicios
1
Concesionarios de casino de comida 1 Unidad
Cod: 90101604
SERVICIO DE ALIMENTACION DE PACIENTES El precio unitario deberá corresponder al costo completo de la alimentación de un día para un paciente. No se efectuarán pagos adicionales. Adjuntar detalle de acuerdo a pto3 de las BASES y a BASES TECNICAS  

2
Concesionarios de casino de comida 1 Unidad
Cod: 90101604
EVENTOS ESPECIALES . Adjuntar anexo con el detalle de la oferta, los eventos considerados y sus valores individualmente. Con posterioridad no se efectuarán pagos adicionales  

3
Concesionarios de casino de comida 1 Unidad
Cod: 90101604
SERVICIO DE ALIMENTACION DE FUNCIONARIOS . El precio unitario deberá corresponder al costo completo de un almuerzo diario. No se efectuarán pagos adicionales. Adjuntar detalle de acuerdo a PTO 3 de las Bases y a BASES TECNICAS  

4
Concesionarios de casino de comida 10 Unidad
Cod: 90101604
COLACIONES PARA NIÑOS EN EDAD ESCOLAR, El precio unitario deberá corresponder al costo completo de cada colación. No se efectuarán pagos adicionales. Adjuntar detalle de acuerdo a PTO 3 de las Bases y a BASES TECNICAS  

1. Características de la licitación
Nombre de la licitación:
SERVICIO DE ALIMENTACION PARA EL CENTRO DE REFERENCIA DE SALUD DE MAIPU
Estado:
Adjudicada
Descripción:
Adquirir un servicio de alimentación para funcionarios, hijos de funcionarios y pacientes del Cento de Referencia de Salud a costos y condiciones que se ajusten al presupuesto y necesidades de la institución.
Tipo de licitación:
Pública-Licitación Pública Mayor 1000 UTM (LP)
Tipo de convocatoria:
ABIERTO
Moneda:
Peso Chileno
Etapas del proceso de apertura:
Dos Etapas
Toma de razón por Contraloría:
No requiere Toma de Razón por Contraloría
Publicidad de ofertas técnicas:
Las ofertas técnicas no serán de público conocimiento una vez adjudicada la licitación.
2. Organismo demandante
Unidad de compra:
Departamento de Abastecimiento
R.U.T.:
65.061.030-k
Dirección:
Camino Rinconada 1001
Comuna:
Maipú
Región en que se genera la licitación:
Región Metropolitana de Santiago
3. Etapas y plazos
Fecha de cierre de recepción de la oferta: 25-03-2010 12:01:00
Fecha de Publicación: 03-03-2010 16:55:00
Fecha inicio de preguntas: 05-03-2010 13:00:00
Fecha final de preguntas: 17-03-2010 13:00:00
Fecha de publicación de respuestas: 18-03-2010 14:00:00
Fecha de acto de apertura técnica: 25-03-2010 12:02:00
Fecha de acto de apertura económica (referencial): 01-04-2010 13:02:00
Fecha de Adjudicación: 26-04-2010 15:38:19
Fecha de entrega en soporte fisico No hay información
Fecha estimada de firma de contrato No hay información
Tiempo estimado de evaluación de ofertas No hay información
4. Antecedentes para incluir en la oferta
Documentos Administrativos
1.- ACEPTACION DEL PROPONENTE
El proponente, por el sólo hecho de presentar su oferta en el portal MercadoPublico, acepta haber analizado toda la documentación, archivos adjuntos, las respuestas a las consultas y pedidos de aclaración, efectuadas en el período previo al cierre de la propuesta publicados en la plataforma www.mercadopublico.cl
2.- DE LOS PARTICIPANTES
Podrán participar en la licitación, preferentemente, todas las personas naturales o jurídicas, que cumplan con los requisitos establecidos en las Bases Administrativas y Técnicas, y que estén registradas en el sistema de compras públicas www.mercadopublico.cl
3.- Experiencia de la Empresa
en bases administrativas
4.- Balances, estados financieros y otra documentación
contable
En las bases se solicita balance clasificado o tributario y declaración de renta para efectos de la evaluación
5.- Certificados de antecedentes comerciales, laborales o tributarios
requerido si no se encuentra inscrito en Chile Proveedores
6.- Declaraciones Juradas
si no se encuentra inscrito en Chile Proveedores se requieren declaraciones juradas de anexo n°6
7.- Estar inscrito en algún registro especial
Encontrarse aprobado por el SEREMI DE LA REGION METROPOLITANA
8.- PRESENTACION EN EL SISTEMA MERCADO PUBLICO
Los participantes deberán presentar obligatoriamente sus ofertas completas a través de la plataforma de Mercado Público, incluyendo oferta técnica y económica y todos los antecedentes legales solicitados para ofertar
9.- Entregar Antecedentes Administrativos
De acuerdo a lo indicado en el punto n°3 de las Bases Administrativas que se adjuntan en anexos
10.- Entregar Antecedentes Técnicos
De acuerdo a lo indicado en el punto n°3.4 de las Bases Administrativas que se adjunta en anexos
11.- Entregar Antecedentes Económicos
La Oferta Económica deberá ser presentada en los formatos digitales, que para estos efectos dispone la plataforma de Mercado Público.De acuerdo a lo especificado en el punto 3.3 de las Bases Administrativas adjuntas en anexo
12.- Asistir a Reuniones y/o Visitas a Terreno
12 DE MARZO segun lo especificado en el pto 2.12 de las Bases Administrativas adjuntas en anexo
No hay información de Antecedentes Técnicos
No hay información de Antecedentes Económicos
5. Requisitos para contratar al proveedor adjudicado
No hay información de requisitos para persona natural


No hay información de requisitos para persona jurídica

Observaciones Los antecedentes legales y administrativos requeridos , que no estuviesen incluidos en Chile Proveedores al cierre de la licitación, deben ser incluidos en la plataforma de Mercado Público
Inscritos en Chileproveedores 0
En relación a la Inscripción en ChileProveedores Los oferentes deberán inscribirse en Chile Proveedores para proceder con el contrato, a mas tardar 10 días de la adjudicación por el sistema
6. Criterios de evaluación
ÍtemObservacionesPonderación
1 Presentación de Antecedentes detalle de evaluación en el punto 7.2 de las bases 3%
2 Precio detalle en punto 7.2 de las Bases Administrativas 2%
3 evaluación financiera Detalles en punto 7.2 de las Bases Administrativas 5%
4 Precio Detalles en punto 7.2 de las Bases Administrativas 45%
5 Experiencia de los Oferentes Detalles en punto 7.2 de las Bases Administrativas 5%
6 Calidad Técnica de los Bienes o Servicios Detalles en punto 7.2 de las Bases Administrativas 40%

7. Montos y duración del contrato
Estimación en base a: Precio Referencial
Fuente de financiamiento: No hay información
Monto Total Estimado:
Contrato con Renovación: NO
Observaciones precios de referencia en punto 2.9 de las BASES ADMINISTRATIVAS adjuntas LOS PAGOS SERAN QUINCENALES
Tiempo del Contrato 12 Meses
Plazos de pago: Contra Entrega Conforme
Opciones de pago: Cheque
Nombre de responsable de pago: No hay información
e-mail de responsable de pago: No hay información
Nombre de responsable de contrato: EDUARDO REYES
e-mail de responsable de contrato: eduardo.reyes@redsalud.gov.cl
Teléfono de responsable del contrato: 56-02-5746530-
Prohibición de subcontratación: No permite subcontratación
El oferente debérá estar en condiciones de prestar el servicio integral y completo. Sólo se aceptarán fusiones de empresas o cambio de razón social una vez aprobado por el CRS de Maipú. Los pagos se efectuarán contra factura del proveedor que haya firmad
8. Garantías requeridas
    Garantías de Seriedad de Ofertas
Tipo de documento: Boleta de Garantía
Beneficiario: CENTRO DE REFERENCIA DE SALUD DE MAIPU
Fecha de vencimiento: 23-07-2010
Monto: 150000 Peso Chileno
Descripción: Detalle en Bases Administrativas
Glosa: BOLETA BANCARIA O VALE VISTA DE ACUERDO A LO DETALLADO EN EL PUNTO 5 DE LAS BASES ADMINISTRATIVAS ADJUNTAS
Forma y oportunidad de restitución: Punto 5.3 de las Bases Administrativas que se adjuntan en anexo
    Garantía fiel de Cumplimiento de Contrato
Tipo de documento: Boleta de Garantía
Beneficiario: CENTRO DE REFERENCIA DE SALUD DE MAIPÚ
Fecha de vencimiento: 25-07-2011
Monto: 11000000 Peso Chileno
Descripción: Ver Bases Administrativas
Glosa: BOLETA BANCARIA O VALE VISTA DE ACUERDO A LO ESPECIFICADO EN EL PUNTO 9.5 DE LAS BASES ADMINISTRATIVAS
Forma y oportunidad de restitución: Detalle en punto 9.5.3 de las Bases Administrativas que se adjuntan
9. Requerimientos técnicos y otras cláusulas
BASES ADMINISTRATIVAS
VER ANEXO
BASES TECNICAS

                              BASES TÉCNICAS

                                                        SERVICIO DE ALIMENTACION AÑO 2010

 

 

 

1.    RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESA.

 

Será responsabilidad de la empresa el suministro de alimentos a pacientes y a funcionarios del CRS de acuerdo a las modalidades y condiciones técnicas de las presentes Bases Técnicas y a las características especificadas en los anexos de las modalidades especificadas.

 

2.   DE LAS INSTALACIONES.

 

El CRS dispone de un recinto casino de 92 m2, el que incluye:

 

-  Un comedor para 60 personas con sistema de climatización, mesas y sillas.

-  Un sector cocina con sistema de extracción forzada, con conexión para gas licuado,

    lavaplatos doble con agua fría y caliente.

-  Un recinto de lavado con conexiones de agua fría y caliente. No incluye frutillar.

-  Un área para el almacenaje de alimentos.

-  Un baño exclusivo para el personal de casino.

-  Instalación de teléfono para uso del personal de casino.

-  Un microondas.

 

 

Todas las instalaciones que sea necesario realizar para implementar el servicio ofrecido, será cargo de la empresa oferente y ningún caso deberá afectar el normal funcionamiento del CRS, por lo que se deberán realizar las coordinaciones pertinentes a través del Encargado de Convenio.

 

 

 

3.   DE LOS SERVICIOS REQUERIDOS Y SU MODALIDAD.

 

Los oferentes deberán efectuar la presentación por el conjunto del requerimiento, individualizadas ofertas con sus respectivos precios, una para pacientes, una para funcionarios, una para colaciones escolares y otra para eventos especiales, las ofertas para alimentación de pacientes y de funcionarios y colaciones escolares son obligatorias para efectuar el Contrato del Servicio y se considerarán en conjunto para afectos de la evaluación. Los eventos especiales no serán requeridos obligatoriamente  

 

 

3.1.-     El servicio de Alimentación a Pacientes comprende:

 

          3.1.1.- Desayuno a Pacientes Régimen Liviano, preparado en el casino de la

                      Institución y distribuido en la  Unidad de Observación

          3.1.2.- Colación a Pacientes Régimen Liviano, preparado en el casino de la

                       Institución y distribuido  en la  Unidad de Observación.

          3.1.3.- Almuerzo a Pacientes Régimen Liviano, preparado en el casino de la

                      Institución y distribuido  en la Unidad de Observación.

          3.1.4.- Onces a Pacientes de Régimen Liviano, preparado en el casino de la  

                      Institución y distribuido en la Unidad de Observación

          3.1.5.- Cena a Pacientes de de Régimen Liviano, preparado en el casino de la

                      Institución y distribuido en la Unidad de Observación

 

Las características de las minutas y los horarios y condiciones de distribución del servicio  se especifican en el anexo n°1 SERVICIO DE ALIMENTACION A PACIENTES

 

 

3.2.-   El servicio de Alimentación a Funcionarios comprende:

 

        3.2.1.-  Almuerzo para funcionarios según minutas , distribuido en el casino de

                     la institución

        3.2.2.- Almuerzos para funcionarios con dietas especiales, distribuido en el  

                    casino de la institución

        3.2.3.-  Distribución de almuerzos y de colaciones provista por la institución al

                    cuarto turno de Urgencia

        3.2.3.- Además se requiere incluir la distribución de leches y jugos  a los  

                    funcionarios, de acuerdo a lo señalado en el anexo 2,

        3.2.4.- Colaciones para niños en edad escolar, distribuidas en el casino del

                    Establecimiento, en anexo n°  2  Pto.4

 

Las características de las minutas y los horarios y condiciones de distribución del servicio  se especifican en el anexo n°2  SERVICIO DE ALIMENTACION A FUNCIONARIOS

 

 

3.3.-  Eventos especiales

 

3.3.1    Almuerzo Especial Fiestas Patrias para Funcionarios, preparado y   

            distribuido dentro del recinto de la Institución

3.3.2    Almuerzo Especial Aniversario para Funcionarios, preparado y

            distribuido dentro del recinto donde   se realice el evento Institucional.

3.3.3     Almuerzo Especial Navidad para Funcionarios, preparado y distribuido

             dentro del recinto de la  Institución 

3.3.4     Cena o Almuerzo Especial Fin de Año para Funcionarios, preparado y

           distribuido dentro del recinto donde  se realice el evento institucional

 

NOTA        La oferta de Eventos especiales podrá considerar todas las opciones requeridas o algunas de ellas solamente o ninguna, lo que deberá quedar claramente establecido en la oferta, con un detalle técnico y económico para cada evento considerado en la oferta

                                 

Las características de las minutas y los horarios y condiciones de distribución de los eventos se indican en el anexo 3  de EVENTOS ESPECIALES

 

 

 

4.  DE LAS PRESTACIONES

 

En términos generales, la empresa estará obligada a otorgar las prestaciones, de acuerdo a lo siguiente:

 

4.1      Proveer el servicio de alimentación a pacientes y funcionarios, todos los días del año, entendiéndose de Lunes a Domingo, de acuerdo a lo requerido en las presentes Bases

 

4.2   Programar mensualmente minuta en que se individualice la estructura y platos que

        utilizarán en la elaboración de los servicios, lo cual será comunicado al CRS con la

        debida anticipación.

 

4.3   Las alternativas consideradas dentro de cada minuta, deberán ser similares en calidad,

        para evitar desequilibrios en el consumo. En todo caso, la empresa deberá asegurar    

        que las alternativas estén siempre disponibles, durante todo el horario de distribución.

 

4.4      Mantención de la limpieza del comedor y zona de entrega del servicio. Los aseos terminales deberán ser coordinados con el encargado de convenio para que la empresa que presta servicios de aseo en el CRS, se haga cargo de ellos. Independiente de lo cual la Empresa será responsable de que el Casino se encuentre en perfecto orden y aseo permanentemente

 

4.5   Aportar la cantidad de vajilla, utensilios y su reposición de su exclusiva propiedad. La

        empresa será única responsable de implementar las medidas de control, para evitar

        pérdidas de utensilios, no pudiendo existir cobros adicionales al CRS por este

        concepto.

 

4.6  Aportar la maquinaria y mobiliario (Excepto, mesas y sillas del área del comedor),

       necesario para otorgar el servicio, de su exclusiva propiedad.

 

4.7  La empresa se obliga a cumplir expresamente el Decreto Supremo Nº 977 “Reglamento

       Sanitario de Alimentos y Código Sanitario”, en lo referido a producción, transporte y

       expendio de alimentos.

 

4.8  Las contravenciones o faltas a lo indicado en el punto anterior, serán de plena

       responsabilidad de la empresa, por lo cual se compromete a asumir las

       responsabilidades pertinentes ante los organismos fiscalizadores.

 

4.9  Para delimitar responsabilidades en caso de que se presente una emergencia sanitaria,

       la empresa tomará y guardará por 72 horas “contra muestras” de los alimentos

       consumidos, los que deberán ser analizados bacteriológicamente por un organismo

       competente, fijándose para tales efectos al Instituto de Salud Pública. Si el informe

       determinara la responsabilidad de la empresa, ésta se compromete a asumir los costos

       que emanen del evento, en caso contrario quedará libre de toda responsabilidad de

       asumir costos y perjuicios derivados de esta situación.

 

4.10  Las situaciones excepcionales de casos fortuitos o fuerza mayor o situaciones tales

        como: Temporal, atentados, sismos, huelga, la empresa tendrá derecho a cobrar el

        100% de los servicios efectivamente consumidos y un 50% del precio de los servicios

         no consumidos y que hayan sido comprometidos como consumo mínimo en las Bases.

         En estos mismos eventos, el CRS queda liberado de pagar los servicios no

        consumidos, avisando a la empresa con al menos 24 Hrs. de anticipación, de lo   

        contrario la empresa tendrá el derecho a facturar el mínimo

 

4.11    Disponer de personal capacitado e idóneo para la atención del servicio, el cual debe cumplir todas las normas sanitarias vigentes.

 

 

 

5 .   DE LA OFERTA A PRESENTAR.

 

La empresa deberá presentar en su oferta técnica, en el sistema de Mercado Público. los siguientes aspectos que se señalan, de acuerdo as los requerimientos de las presentes Bases Técnicas y anexos :

 

5.1   La presentación de un plan y esquema detallado de la operatividad de trabajo,  

        en el  que debe incluir un detalle de lo ofertado para la entrega de los

        alimentos a  los  pacientes y para la entrega de alimentos a los funcionarios.

 

5.2   Personal de casino que  efectuará las distribuciones de los alimentos a Pacientes   

        y las distribuciones de alimentos a funcionarios en el establecimiento y sus

        horarios.

 

5.3   Certificado de la empresa u otro tipo de acreditación de que el personal sea  

        idóneo para el cargo, deberá estar perfectamente capacitado, supervisado

        permanentemente sobre las condiciones higiénicas que deben observarse en un  

        servicio de esta naturaleza

 

5.4  Certificar que el personal sea físicamente compatible con el cargo.

 

5.5   El personal que trabajará en el Casino del CRS, deberá acreditar el       

         cumplimiento de la normativa vigente, con todas las vacunas requeridas .

 

5.6   Asegurar que el personal utilizará uniforme completo con gorro para realizar el 

         servicio

  

5.7   Disponer de una tarjeta de identificación del personal, con el distintivo de la

         empresa y el nombre que individualice a cada funcionario, la cual deberá  ser

         portada a la vista con fecha de vigencia, permanentemente, mientras se   

         encuentren en el establecimiento.

 

5.8   La descripción de los materiales y equipos a utilizar en el casino, y en la   

        distribución de los alimentos

         

 5.9    La especificación de los medios de transporte de los alimentos y condiciones

          de los mismos.

          

5.10  Programa de Capacitación de su Personal. Que incluya contenidos, duración y

         profesionales encargados de la capacitación. Dicha capacitación será en el

         tenor de la norma interna del Comité de IIH.

 

5.11   Programa escrito de Supervisión del personal asignado.

          

5.12   Medidas y elementos de seguridad dispuestos por la empresa.

         

 5.13  Listado del detalle del equipamiento y utensilios a utilizar en el servicio del  

          contrato. En el caso del equipamiento, se deberá entregar además, un Plan de

          Mantención Preventiva de cada uno de los equipos, cuya ejecución será

          supervisada por el Encargado de Convenio.

5.14      El precio detallado de cada uno de los servicios del Servicio de Alimentación a

Pacientes (desayuno, colación, almuerzo y comida independientemente)

 

 

6    DE LA CANTIDAD DE LOS SERVICIOS

 

6.1      Número de Pacientes en Observación:

 

En período de pleno funcionamiento de la Unidad de Observación (Campaña de Invierno), el porcentaje de ocupación es de aproximadamente un 100% de la capacidad total de 30 pacientes al igual que en otros meses (Enero). De acuerdo a la estadística 2009 el promedio de ocupación fue de un   85%

 

El CRS cancelará el costo del Servicio de Alimentación de los pacientes de acuerdo a los alimentos (desayuno, colaciones, almuerzos, comidas) distribuidos durante el día para el total de los pacientes, y determinando desde este total, la cantidad de servicios de alimentación completas entregadas y las cantidades parciales a cancelar

 

 

6.2     Cantidad mínima de Almuerzos.

 

Para los efectos del suministro de almuerzos, el CRS garantizará a la empresa, un mínimo de 2200 almuerzos mensuales

 

Cualquier aumento no programado, el Encargado de contrato informará a la empresa con 24 Hrs. de anticipación.

 

 

 

7    REQUERIMIENTO DE PERSONAL.

 

La empresa deberá disponer de todo el personal que requiera, tanto para la operación diaria,  como para la realización de eventos especiales, si los considerase en su oferta, teniendo presente, para estos efectos,  trabajos extraordinarios, extensiones horarias, reemplazos, etc., sin que esto signifique costo adicional para el CRS. La empresa deberá tener especial cuidado en contar con el número mínimo exigido de acuerdo a la calidad de los servicios ofrecidos, factor que estará bajo supervisón del Encargado de Convenio y será sujeto de sanción, de detectarse cualquier falencia o diferencia entre lo contratado y lo realmente servido.

 

Para estos efectos el Centro de Referencia de Salud de Maipú ha previsto el requerimiento de una dotación básica mínima para el cumplimiento del contrato.

 

      -   1 nutricionista que supervise las raciones de la alimentación de los pacientes, diariamente y a lo menos semanalmente  las colaciones  de los funcionarios, en jornada parcial

      -   De  7:00 AM a  9:00 AM :   2 funcionarios que tienen a cargo la distribución del desayuno a los pacientes, de acuerdo a lo establecido

      -   De   9:00 AM a 12:00  PM          :     3 funcionarios

      -   De 12:00 PM  a 15:00 PM           :    5  funcionarios

      -   De 15:00 PM  a 20:00  PM          :    3  funcionarios

      -   De 20:00PM  a 22:00  PM          :     2 funcionarios

 

 

 

   8     MODALIDAD DE ALIMENTOS TRANSPORTADOS

 

La empresa proveerá de todos los equipos y utensilios requeridos para el servicio de alimentación, transportando los alimentos elaborados en planta externa, en las condiciones que aseguren la asepsia y la calidad de los mismos,

 

Los alimentos deberán ser elaborados en las instalaciones que posee la empresa, fuera del establecimiento del CRS, en planta que reúna las condiciones que establece el Reglamento Sanitario de los Alimentos y demás normas sanitarias vigentes y serán transportados en camiones refrigerados u otros equivalentes , que aseguren el traslado de los alimentos preparados en óptimas condiciones, bajo las condiciones sanitarias de rigor, que exigen las normas sanitarias, de transporte de alimentos y otros referente a la materia del Ministerio de Salud y el Gobierno de Chile. Para ello los vehículos que los transporten deben ser convenientemente refrigerados o con las condiciones para mantener la temperatura de los alimentos durante el trayecto y deben trasladarse en envases completamente cerrados y herméticos convenientemente protegido de cualquier contaminación

 

Además, la empresa deberá disponer , a lo menos, de  un carro cerrado en el establecimien-to para efectuar el traslado de los alimentos desde el vehículo hasta el recinto del casino, los que deberán encontrarse en envases cerrados y herméticos que conserven la temperatura de los mismos.

 

 El transporte será  por cuenta y cargo de la empresa, a las instalaciones que posee para estos efectos el CRS.   Al término del contrato, la empresa deberá retirar los equipos y utensilios  de su propiedad

 

Independiente de lo anterior, en aquéllos casos , en que las preparaciones requieran de condiciones de normas sanitarias que se cumplan en las instalaciones del establecimiento, la empresa podrá efectuar dichas elaboraciones en el Centro de Referencia de Salud de Maipú

 

 

 

 9.  DEL EQUIPAMIENTO Y UTENSILIOS REQUERIDOS.

 

La empresa deberá considerar en su oferta, la provisión de todo el equipamiento que según el esquema de trabajo propuesto, requiera para su funcionamiento, considerando mesones equipados que conserven la temperatura de la totalidad de los alimentos a distribuir mientras se efectúa la entrega de los mismos a los funcionarios, microondas , si es necesario calentar las colaciones y todo equipamiento necesario para otorgar los servicios completos y en óptimas condiciones. Así como también, deberá dispones de  los utensilio necesario para prestar el servicio ofrecido, y necesario para otorgar el servicio completo incluyendo Vajilla, Bandejas , Cubiertos, Vasos, Implementos de Cocina, insumos, mantelería, bandejas térmicas con la loza correspondiente y jarros térmicos para el agua con los respectivos vasos para los pacientes, etc

 

El costo que el oferente deba incurrir para efectos de proveer de este equipamiento y utensilios, deberá estar incluido en el precio a cobrar por cada servicio ofertado.

 

 

10.  DE LOS INSUMOS ADICIONALES

 

Todos los insumos que demande el contrato serán a cargo de la empresa adjudicada, incluyendo todo tipo de insumos de limpieza, bolsas de basura, servilletas, mantelería, accesorios de decoración, etc., así como elementos de higiene y seguridad del personal de la empresa, delantales, guantes, gorros, botas y otros, debiendo tener la provisión necesaria para el cumplimiento de los planes de trabajo en forma completa e integral.

 

 

 

11 .  ORGANIZACIÓN DEL PERSONAL

 

La empresa contratada deberá cautelar que los servicios prestados se realicen conforme a lo establecido en el contrato y las bases administrativas y técnicas, para ello deberá tener una estructura de organización que  responda a tales requerimientos, designando, sin perjuicio de lo previsto en  las Bases Administrativas, un Representante de la empresa, que será el interlocutor válido, entre la empresa y el Encargado de Convenios representante del CRS, para todos los efectos relacionados con el cumplimiento del contrato.

 

La Empresa deberá entregar una lista del personal que cumplirá funciones en el establecimiento, con su identificación completa, antecedentes personales, que avalen que es idóneo para el cargo, certificados de antecedentes, vacunas correspondientes y experiencia.

El personal de la empresa deberá tener una conducta intachable y tener las condiciones y características para efectuar la distribución de los alimentos a los pacientes

 

Asi mismo, el personal deberá efectuar sus labores, con uniforme completo, incluyendo gorro que deje el cabello totalmente cubierto y guantes desechables. Y debe portar la debida identificación, a la vista, en todo momento

 

La incorporación de nuevo personal de casino, deberá ser comunicado con la debida antelación al Encargado de contrato, quien la podrá rechazar, en caso de que la persona no cuente con los conocimientos necesarios para cumplir con las exigencias de la función.

 

La empresa oferente deberá asegurar el servicio de alimentación de acuerdo a la oferta y contrato vigente asegurando la cantidad de personal requerida para dar un servicio oportuno y en óptimas condiciones, para lo cual deberá asegurar que el personal se encuentre en sus puestos de trabajo con la debida antelación para efectuar la distribuciones de alimentos en los horarios programados. En caso de ausencia de personal deberá tener  la disposición inmediata de reemplazantes calificados que den respuesta al requerimiento.

 

 El no cumplimiento o la frecuencia de incumplimiento será causal de multas de medianas a graves , de acuerdo a las características de la falta  o al término del contrato y el cobro de la boleta de garantía.

 

El encargado del contrato tendrá  la facultad para solicitar cambio de personal de casino  y/o  del Encargado del Convenio, sin requerir  explicaciones anexas por tal decisión. El  o los reemplazantes deberá ser una persona calificada para estos efectos y cumplir con todos los requerimientos especificados para dar un servicio óptimo y en perfectas condiciones.

La empresa deberá presentar al CRS, junto con la factura los certificados de pagos previsionales para cada funcionario. La empresa deberá enviar una relación del personal cada vez que este sea reemplazado: Contrato de trabajo, Cumplimiento Ley Nº 16.744 y Cumplimiento Previsionales y Leyes Sociales. La empresa deberá enviar una relación del mismo personal al inicio de los servicios.

 

 

 

 12   DE LAS EXCLUSIONES DEL CONTRATO.

 

El CRS será responsable de proporcionar los servicios básicos para el funcionamiento en el recinto del establecimiento: La energía eléctrica, suministro de agua fría y caliente, teléfono llamadas SLM, suministro de gas licuado y alcantarillado, que se requiera para la realización de las labores propias del servicio contratado.

 

 

 

  13   DEL ALCANCE DEL CUMPLIMIENTO DEL CONTRATO.

 

       El servicio de alimentación  abarca la entrega  de los alimentos preparados a los pacientes y a los funcionarios y otros del establecimiento , en condiciones de ser consumidos al momento, en cada una de sus modalidades.  Incluyendo el retiro de las bandejas una vez desocupadas por el paciente y  el aseo del recinto del casino, su mobiliario, accesorios  y contenidos, recogiendo la basura y dejando el casino en perfectas condiciones de orden y limpieza en todo momento y diariamente. Lo que  comprende además, el retiro de la basura hasta los contenedores provistos por el Municipio de Maipú y ubicados al interior del recinto del CRS.

 

 

Aunque las Bases definen los requisitos, procedimientos y estándares de calidad y funcionamiento mínimos, en forma general. Será responsabilidad de la empresa el suministro integral de la alimentación a todos los pacientes hospitalizados  y a los funcionarios del CRS, que asi se requiera por los medios establecidos,  debiendo para ello proveer de todos los recursos materiales y humanos necesarios para el cumplimiento cabal del contrato, dando una respuesta completa, oportuna y óptima para estos efectos.

 

 

 

 14      DE LOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOS.

 

14.1   Mensualmente, el CRS deberá analizar y aprobar la propuesta de Minutas ,    

          enviada por la empresa, la cual consistirá en una minuta con 3 alternativas   

          según sea el caso, para cada modalidad, de los cuales el CRS elegirá dos, más

          el almuerzo hipocalórico y la dieta especial, los que se servirán diariamente    

          durante el mes siguiente, estas minutas deberán especificar aporte calórico y

          proteico de cada una de ellas y por almuerzo.

 

14.2   Diariamente , el CRS , efectuará los alcances correspondientes, a la

          adecuación de los regimenes livianos de los pacientes, conforme a las dietas 

          específicas, según las patología de cada paciente

 

14.3   Las alternativas por plato se enviarán en proporciones iguales a menos que el   

          CRS informe por escrito la proporción deseada.

 

14.4   La empresa deberá publicar los días 1 de cada mes, en el diario mural del  

          casino,  as minutas que serán ofrecidas, para los funcionarios, los próximos  

          30 días y las   modificaciones justificadas que se prevean. Además, deberá 

          enviar vía mail, al Encargado de Convenio, las minutas del mes para cada 

          modalidad del contrato.

 

14.5  La empresa deberá disponer de un Libro de Reclamos y Sugerencias, el cual   

             deberá estar en un lugar visible y a mano de los usuarios del casino. Este libro

         deberá estar disponible para los pacientes si asi lo requieren. El libro será

         revisado periódicamente por la Comisión de Casino o el Encargado de contrato, con    

         el fin de coordinar  con el supervisor de la empresa, las mejoras a introducir al

         servicio y aplicar  las sanciones, según proceda.

 

14.6   La empresa deberá hacerse cargo de exigir diariamente a los funcionarios del  

          establecimiento , la Credencial Funcionaria, o la autorización equivalente de    

          Recursos Humanos que corresponda y  la presentación de un vale o tarjeta de 

          almuerzo o cualquier otro sistema de control que implemente el CRS, a cada

          persona que solicite almuerzo o colación, el cual le será exigido para la

         evaluación y pago de los alimentos  entregados. El control de este sistema

         será responsabilidad de la empresa. El registro de los almuerzos entregados,

         se deberá adjuntar a la guía de despacho correspondiente, la que se presentará

         diariamente al Encargado de Convenio, para el registro de colaciones

          entregadas , previamente autorizadas por el CRS.

 

14.7  El casino enviará la lista de los alimentos y colaciones, entregados a los 

         pacientes y a los funcionarios independientemente, las que serán cotejadas por  el     

         CRS  con las listas de vales entregados a los funcionarios por RRHH  y con una copia    

         de la hoja de visita en la que se requieren diariamente  los alimentos para los paciente

         de la Unidad de Observación del CRS

 

 

 

  15   PROCEDIMIENTO DE MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS

 

En este acápite se deberá tener presente las instrucciones técnicas que imparta el Comité de Infecciones Intrahospitalarias y las que emanen del Ministerio de Salud.

 

I

 

  16    INFORME MENSUAL

 

La empresa por medio de un profesional competente deberá confeccionar y hacer entrega de un informe mensual del servicio prestado, informe que deberá contar como mínimo de la siguiente información:

 

   16.1   Estadística de los servicios (Por persona) entregados durante el mes:  

 Indicando por cada día, el número y tipo de servicio entregada . En el caso, de los pacientes de la Unidad de Observación, la empresa entregará la información desglosada para cada item independientemente, vale decir, desayuno, colación, almuerzo, onces y cena , individualizados por paciente

 

16.2    Estadística de los accidentes sufridos por el personal, indicando el origen  

          de estos.

 

16.3    Listado de todos los equipos y/o maquinarias, indicando su estado de  

           mantenimiento con las fechas de la última mantención realizada.

 

16.4    Resumen de los movimientos de personal afectos a licencias médicas, 

           permisos, vacaciones etc., y los reemplazos correspondientes.

 

Los  informes deberán ser entregados dentro de los 10 días siguientes al mes servido. Este informe será utilizado para cotejar la información que registre el Encargado de Convenio y dará pie a la confección de la respectiva Orden de Compra, a través del portal Mercado Público, orden que deberá ser aceptada por la empresa en el mismo sistema, para luego proceder a facturar el monto indicado en dicha orden de compra. Para los pacientes hospitalizados, el CRS cancelará la entrega de los  servicios de alimentación completa por cada día, para efectos de obtener el monto total se sumarán cada uno de los item , independientemente , obteniéndose un total para cada uno de los servicios diarios, ya sea desayuno, colación, almuerzo, onces o cena , y en base al total obtenido se determinará el número total de servicios de alimentación completa a cancelar para la Alimentación de Pacientes

 

 

     

   17    MANTENIMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA

 

La empresa será responsable de reponer y mantener en buen estado las instalaciones dispuestas para la realización del servicio de alimentación, por lo que deberán realizar una mantención preventiva de los equipos que se conecten a los circuitos eléctricos de fuerza, agua potable y gas licuado, por lo que deberán reponer los enchufes y conexiones u otros elementos, que por una falta de preocupación o negligencia de la empresa, sea causantes de interrupciones de los servicios que presta el CRS. Por esto deberán consultar al Encargado del convenio los puntos de conexión autorizados. La empresa en ningún caso podrá realizar instalaciones de ningún tipo, sin previa autorización escrita del Encargado de Convenio.

 

La empresa tendrá un plazo máximo de 24 hrs. o según acuerdo con el encargado del convenio, para reponer, reparar cualquier daño causado a la infraestructura y habilitarla, a excepción de aquellos que por su urgencia deberán realizarla de inmediato. El CRS se reserva el derecho de intervenir frente a la incapacidad de la empresa ante cualquier hecho de esta naturaleza, contratando o reparando los destrozos causados con terceros, en que los montos de las reparaciones serán descontados del estado de pago mensual, sin perjuicio de las sanciones adjuntas a la falta, según se estipula en el punto 9.13 de las bases administrativas.

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10. Demandas ante el Tribunal de Contratación Pública
No cuenta con demandas ante el Tribunal de Contratación Pública.