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| Capacitaciones directas en el concesionario | 1 | Unidad | Capacitación dirigida a diseñar y aplicar sistemas que contribuyan a la generación del emprendimiento asociativo considerando el enfoque hacia la soberanía alimentaria para los pueblos y orientados a fortalecer los circuitos económicos para el buen vivir
Esto contempla talleres teórico prácticos distribuidos en 6 jornadas para 2 grupos de usuarios (tres días por cada grupo usuarios, en sector Pedregoso y Pehuenco Bajo) en donde se aborden temáticas tales como:
• Saberes, territorios y biodiversidad
• Salud y manipulación de alimentos
• Preparaciones, tiempos y desarrollo culinarios
• Aplicaciones y practicas (entradas, platos y postres, dulces, salados, comidas y bebidas)
• Concepto del gusto en la gastronomía y el territorio
• Aplicaciones gastronómicas, elaboración de productos en base al ciclo del tiempo
Del Capacitador: la persona que realice la capacitación debe tener experiencia demostrable como relator en gastronomía bajo el concepto de slow food con enfoque en soberanía alimentaria para los pueblos y orientado a fortalecer los circuitos económicos para el buen vivir, integrando los saberes locales y presentaciones gastronómicas con diseños de identidad local. Para esto el proveedor adjudicado después de formalizar el contrato deberá entregar los antecedentes del capacitador, tales como diplomas, certificados, facturas, contratos de trabajo.
Descripción:
La capacitación se realizará en 6 jornadas para dos grupos de usuarios (tres para cada grupo) con fecha a convenir con los encargados técnicos del PDTI dentro del mes de noviembre y Diciembre del 2020.
Se deberán dejar materiales impresos, tipo manual con información relevante y didáctica a cada usuario.
Lugar:
La capacitación se realizará al interior de las Sedes comunitarias de los sectores, las cuales cuentan con suministro eléctrico. Tanto el proyector como el telón deben ser suministrados por el oferente
Servicio de Alimentación:
Todas las jornadas de capacitación, deben contemplar desayuno (sándwich, galletas, café) y almuerzo (arroz con pollo o asado a la olla con puré y ensaladas, más jugo o bebidas) para 20 personas.
Medias de seguridad:
• Distanciamiento: debe procurar la distancia de al menos 1 metro entre los asistentes
• Entrega de mascarillas desechables cada 3 horas para su recambio
• Toma de temperatura a todas las personas que ingresen a la capacitación y registrar en planilla
• Disponer de alcohol gel para cada asistente y asegurar de que se apliquen de buena forma en ambas manos
• Sanitización de sala en forma diaria con amonio cuaternario mediante algún mecanismo de pulverización
Aplicación de Diagnóstico y encuesta de satisfacción:
Deberá aplicar a cada participante, un diagnostico al inicio del curso y una encuesta de satisfacción al finalizar. Deberá utilizar formato provisto por los equipos PDTI y elaborar preguntas según la temática a tratar.
Informe de la actividad:
Debe confeccionar informe final de la actividad, que de cuenta de la asistencia mediante firma de participantes, registro de toma de temperatura a los asistentes, contenidos tratados, fotografías de cada actividad (clases, actividades prácticas, insumos requeridos, desayuno, almuerzo)
INCLUIR LOS SIGUIENTES UTENSILIOS E INSUMOS COMO MINIMO PARA EL DESARROLLO DEL CURSO
DESCRIPCION DE PRODUCTO:
JUEGO DE LOZA
OLLAS GRANDES
OLLAS MEDIANAS
SARTENES DIFERENTE MEDIDAS
SET CUCHILLERIA DE COCINA
BANDEJAS
JARROS
MIXER
UNIDAD DE CALOR
JUEGOS DE MANTELES
INDUMENTARIA, DELANTALES
PIÑONES
HARINA DE PIÑON
CEBOLLAS, ZANAHORIAS KILOS|
MAICENA KILOS
SEMOLA KILOS
ACEITE LITROS
AZUCAR GRANULADA KILOS
AZUCAR FLOR KILOS
SET DE ALIÑOS
CREMA LITROS
QUINOA
| Capacitación dirigida a diseñar y aplicar sistemas que contribuyan a la generación del emprendimiento asociativo considerando el enfoque hacia la soberanía alimentaria para los pueblos y orientados a fortalecer los circuitos económicos para el buen vivir
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