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| Capacitaciones directas en el concesionario | 1 | Unidad | Capacitación en elaboración de masas filo, masas para pizzas y empanadas par a 10 usuarios del sector de Cruzaco a realizarse en dos jornadas de 5 horas.
Del Capacitador: La persona que realice la capacitación debe tener experiencia gastronomía, elaboración de masas y manipulación de alimentos Para esto el proveedor adjudicado después de formalizar el contrato deberá entregar los antecedentes del capacitador
Descripción:
La capacitación debe de ser de tipo teórico práctico, de dos días de duración desde las 09:00 a 14:00 horas en la primera jornada y de 09:00 a 14:00 hrs en la siguiente jornada o día dos.
Programación:
Jornada de 09:00 a 14:00 horas, temas a tratar:
Jornada 1 : Presentación del curso, objetivos de éste, toma de diagnostico a los participantes. Tipos de masas en la gastronomía, manipulación de alimentos e higiene, elaboración de masas para pizzas, empanadas y masas filo
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Jornada 2: Trabajo y horneado de las masas filo, elaboración de productos con masas filo. Toma de encuesta de satisfacción, cierre del taller
Lugar:
La capacitación se realizará al interior de la Sede del sector Cruzaco, la cual cuenta con suministro eléctrico. Tanto el proyector como el telón deben ser suministrados por el oferente en caso de ser requerido.
Servicio de Alimentación:
La jornada de capacitación, debe contemplar un Coffe break con galletas, jugos, sándwich para 10 personas.
Medias de seguridad:
• Distanciamiento: debe procurar la distancia de al menos 1 metro entre los asistentes
• Entrega de mascarillas desechables cada 3 horas para su recambio
• Toma de temperatura a todas las personas que ingresen a la capacitación y registrar en planilla
• Disponer de alcohol gel para cada asistente y asegurar de que se apliquen de buena forma en ambas manos
• Sanitización de sala en forma diaria con amonio cuaternario mediante algún mecanismo de pulverización
Aplicación de Diagnóstico y encuesta de satisfacción:
Deberá aplicar a cada participante, un diagnostico al inicio del curso y una encuesta de satisfacción al finalizar. Deberá utilizar formato provisto por los equipos PDTI y elaborar preguntas según la temática a tratar.
Informe de la actividad:
Debe confeccionar informe final de la actividad, que dé cuenta de la asistencia mediante firma de participantes, registro de toma de temperatura a los asistentes, contenidos tratados, fotografías de cada actividad (clases, actividades prácticas, insumos requeridos, desayuno, almuerzo)
INCLUIR MATERIALES PARA EL APRDENDIZAJE, como mínimo lo siguiente:
DESCRIPCION DE PRODUCTO:
Harina de trigo
Materia grasa vegetal (margarina)
Manteca
Aceite
levadura
azúcar
vinagre
Frutas
leche
Maizena
Crema de lecha
Brillo en polvo (marca Colico)
Queso
tomate
Jamón sándwich
cebolla
Aceitunas
Huevos
Polvos de hornear
Harina refinada 000000
Orégano
Sal
Salsa de tomate
| Capacitación en elaboración de masas filo, masas para pizzas y empanadas par a 10 usuarios del sector de Cruzaco a realizarse en dos jornadas de 5 horas.
Del Capacitador: La persona que realice la capacitación debe tener experiencia gastronomía, elabor |
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